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Veggie-Rezept: Gegrillter Schafskäse mit Tomatenscheiben – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Schafskäse:, 2 Zehen Knoblauch, gehackt, Olivenöl Kreta, 2 Schafskäse (jeweils 200 g), Olivenscheiben, 2 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten, 1 EL Thymian, Salz und Pfeffer zum Abschmecken, Für das Topping:, Topping Sonnige Tomaten & Oliven
Bei Alufolie die Folie oben verschließen.

Veggie-Rezept: Reisspaghetti mit Süßkartoffel und cremiger Erdnusssauce – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Reis-Spaghetti Getreidespezialität aus Vollkorn-Reis, 2 Süßkartoffeln, fein gewürfelt, 1 Zwiebel, geschnitten, 1 Zehe Knoblauch, gehackt, Meersalz, Atlantik, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, Erdnussmus Crunchy mit Salz, Klare Suppe, mit Bio-Hefe, 300 ml Wasser, Olivenöl mild, nativ extra
, nativ extra   Zubereitung Die Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden und bei

Veggie-Rezept: Bohnen-Pilz-Ragout – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für 4 Portionen, Azukibohnen, 250 g Champignons, 150 g Kräuterseitlinge, 1 Pastinake, 1 Karotte, 2 Lauchzwiebeln, oder 1 Zwiebel, Brat-& Backöl, Tomatenmark 28%, Meersalz, Atlantik, 8 Kirschtomaten, 1 EL Mehl, ½ Bund Petersilie, Gemüsebrühe, 1 Blumenkohl
Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Bohnen zugeben und 40 Minuten bei

Veggie-Rezept: Himbeer-Streuselkuchen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Ergibt eine 24 cm Tarteformen Für den Mürbeteig/Streusel:, 270 g Dinkelvollkornmehl, Meersalz, Atlantik, 1 Pr. Zimt, Vanillepulver Bourbon, 100 g Aprikosensirup, 140 g Pflanzenmargarine, Für die Füllung:, 120 g Tofu, Pudding-Pulver Vanille, 225 g (1 Glas) Zwergenwiese Himbeermarmelade, 300 g Himbeeren
Bei Verwendung gefrorener Himbeeren, vorher etwa eine 30 Min. auftauen lassen (nicht

Veggie-Rezept: Mirabellen Chutney mit Lorbeer – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für 1,5 Liter (etwa 4 Gläser a 400 g), Olivenöl fruchtig, nativ extra, 1 ½ EL Koriandersamen, 1 ½ EL Fenchelsamen, 2 Chilischoten, entkernt und klein gehackt, 2 kg Mirabellen, gewaschen und entkernt, Rapadura Vollrohrzucker, Weißweinessig, 5 Lorbeerblätter Johannisbrotkernmehl
Rapunzel Johannisbrotkernmehl   Zubereitung Leere Gläser im vorgeheizten Ofen bei

Veggie-Rezept: Hafer-Nuss-Kekse mit Ingwer – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 100 g Butter, oder vegane Pflanzenmargarine, 20 g geschälter und fein geriebener Ingwer, Meersalz, 250 g Haferflocken, 2 Eier getrennt (vegane Alternative: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei), Rapadura Vollrohrzucker, 100 g Honig, Ahornsirup Grad A, 2 TL Vollkornmehl, Haselnussmus, Bourbon Vanille
(Bei der veganen Alternative wird kein Eiweiß unter die Masse gehoben.)