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Veggie-Rezept: Ingwer-Lauch-Blinis mit marinierten Karottenspießchen – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-ingwer-lauch-blinis-mit-marinierten-karottenspiesschen--758.html

Zutaten: , für die Karottenspieße, 4 bunte Karotten, in dicke Scheiben geschnitten (ca. 5 mm), Erdnussmus, 4 EL Zitronensaft, 4 EL Wasser Olivenöl mild, ½ Bund Minze, grob gehackt, Meersalz, Pfeffer, Koriander, für die Ingwer-Lauch-Blinis, 240 g Dinkelmehl (Type 630), Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 300 ml Reisdrink, lauwarm, 100 ml Wasser, lauwarm, Erdnussmus, Cashewmus, 1 Stange Lauch, in feine halbe Ringe geschnitten, 1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gehackt, Meersalz, Pfeffer, Muskatnuss, Koriander
Luftdicht verschließen und bei Raumtemperatur 15 Minuten gehen lassen.