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Veggie-Rezept: Brasilianisches Süßkartoffel-Nuss-Gratin – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-brasilianisches-suesskartoffel-nuss-gratin--1223.html

Zutaten: für 4 Personen, Bohnen schwarz, 1 rote Zwiebel, gewürfelt, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 1/2 Paprika, gewürfelt, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Chili nach Geschmack, 100 ml Wasser, 2 mittlere Süßkartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten, Zutaten für die Orangen-Nuss-Sauce:, 1 rote Zwiebel, gewürfelt, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Klare Suppe, ohne Hefe, Mischmus 4 Nuts, 250 ml Orangensaf
Zwiebelwürfel im Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz andünsten.

Veggie-Rezept: Kürbis-Apfelkuchen mit Überraschung – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/druck.php?plink=bio-rezept-kuerbis-apfelkuchen-mit-ueberraschung--819

Zutaten: , für den Kürbis, 100 g Hokkaidokürbis (ohne Kerne ca. 80 g), Meersalz, Rapadura Vollrohrzucker, 50 ml Orangensaft, für den Kürbiskuchen, 200 g Dinkelmehl (Type 630), Bourbon Vanillezucker, ½ Pck. Backpulver, je 1 Msp. Salz, Muskatnuss, Zimt, Weißweinessig, Abrieb einer unbehandelten Orange, Brat- & Backöl, 50 ml Orangensaft, 150 ml Mineralwasser, für den Apfelkuchen, 220 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, ½ Pck. Backpulver, Meersalz, 2 EL (50 g) Apfelmus, Weißweinessig, Brat- & Backöl, 200 ml Mineralwasser
Mit Salz, Vollrohrzucker und Orangensaft bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel