Genuss Expertin Eva Derndorfer im Gespräch über Schokoladen Genuss, Schokoladen Tafeln und Schokoladen Vielfalt
Eva Derndorfer: Bei dieser Frage muss ich schmunzeln, denn es gibt aus meiner Sicht
Genuss Expertin Dr. Eva Derndorfer im Gespräch über Schokoladen Genuss, Vilfalt und Trends.
Als Liebhaberin dunkler puristischer Schokoladen sind vegane Schokoladen bei mir
Mit der Schokolade Vodka-Lime-Praline wurde Susanne Reisnecker die beste Auszubildende ihres Jahrgangs.
2019 hat Susanne Reisnecker ihre zweijährige Ausbildung zur Süßwarentechnologin bei
Wenn Ostern näher rückt, taucht er wieder überall auf: im Nest, auf dem Frühstückstisch, im Ostergeschenk für Kinder, Enkel, Freunde oder Nachbarn. Der Schoko-Osterhase gehört seit Langem zu den festen Begleitern des Festes.
spontane Aufmerksamkeit, festlich genug für den gedeckten Tisch und vertraut genug, um bei
No Bake Schokokuchen mit Erdnüssen
Der Vorteil: Bei einem „Kuchen ohne Backen“ übernimmt der Kühlschrank einen Großteil
Die Kakaoverordnung oder kurz auch KVO, genauer gesagt: die Verordnung über Kakao und Schokoladenerzeugnisse vom 15.12.2003.
Außerdem sind in der Kakaoverordnung besondere Regeln aufgeführt, welche Zutaten bei
Erelbe die Welt der Schokoladensorten. Eine Beschreibung der Schokoladenvielfalt von Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade bis Ruby.
35 Prozent aus Gesamtkakaotrockenmasse besteht – das heißt: Der Kakaoanteil muss bei
Anteil an zertifiziertem Kakao in deutschen Süßwaren steigt auf 86 Prozent.
In den beiden Vorjahren 2022 und 2023 lag dieser Wert jeweils bei 81 %.
Kakao wird schon seit über 5000 Jahren konsumiert. Erfahren Sie alles über die Geschichte, Biologie und den Anbau von Kakao.
Und „bitter“ muss ja nicht sein: Die Spanier mischten dem Trank Zimt und Zucker bei
Ein aktueller Beitrag widmet sich den besten Techniken, um leckere Schokolade schonend zu schmelzen. Eine Leseempfehlung von der Schokoinfo.
Eine Vielzahl von Rezepten gibt es zum Beispiel hier bei schokoinfo.de.
