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Der bunte Zucker von Stina Spiegelberg besteht aus fair gehandeltem Rohrzucker und natürlichen Farbstoffen.
Bei Zucker gilt allerdings auch das Sprichwort "Qualität vor Quantität". 

Zutaten: Für 8 Brötchen, Mandeln blanchiert, Cashewbruch, Haselnüsse, Erdnüsse geröstet, gesalzen, 180 ml lauwarmes Wasser, Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 250 g Weizenmehl Type 550, 50 g Roggenvollkornmehl, Mischmus 4 Nuts, Meersalz
Den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt in einer Rührschüssel bei Raumtemperatur

Zutaten: Für den Teig:, 300g Dinkelmehl (gelingt auch mit Vollkornmehl), 1 Pckg Backpulver, Vanillezucker Bourbon mit Rapadura, Kokosblütenzucker, 150 g Pflanzenmargarine, 50 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch), Für die Füllung:, ca. 1,5 kg Äpfel, 100 ml Wasser, Mandeln geröstet, gemahlen, Johannisbrotkernmehl, oder Maisstärke, Tonka-Bohne gemahlen, Kokosblütenzucker, nach Belieben etwas Puderzucker zum Bestäuben
Teig mit der Gabel einstechen und dann 10 Min. bei 200 Grad Ober- und Unterhitze

13. Bericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung: Obstverbrauch rückläufig
Bei Karotten sind es immerhin noch etwa 180 g, die jeder von uns jedes Jahr mehr

Zutaten: für 4 Personen 1 kleine Zwiebel, 1/4 (250g) Hokkaido-Kürbis, 1 Süßkartoffel, 2 Karotten, 1 Fenchelknolle, Brat- & Backöl, Meersalz Atlantik, Pfeffer, scharfes Paprikapulver, Gemüsebrühe Klare Suppe, 1 Liter Wasser, 1/2 Apfel, süß-säuerlich, Ahornsirup Grad A, Rapadura Vollrohrzucker, Cashewmus
Apfelspalten und Ahornsirup zugeben. 10 bis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel und

Zutaten: , 4 – 6 Pak Choi, oder 1 Chinakohl, 2 Karotten, 3 – 4 Frühlingszwiebeln, Für die Marinade:, 100 ml Wasser, 1 Apfel, 1 Rote Paprika, 1 Zwiebel, 5 Zehen Knoblauch, Daumengroßes Stück Ingwer, 1 EL Chiliflocken, oder 1 frische Chili, Meersalz, Atlantik, 4 EL Sojasauce, Cristallino Rohrzucker, Für das Topping:, Sesam
Zum Deckel hin noch rund zwei Fingerbreit Abstand lassen, da bei der Fermentation

Die Lebensdauer eines sogenannten Nutztiers, das zur Ernährung des Menschen getötet wird, liegt weit unter der natürlichen Lebenserwartung eines Tiers, das normal aufwachsen und leben darf.
Bei sogenannten „Nutztieren“ sprechen wir von Tieren, die zur Ernährung des Menschen

Zutaten: für 2 Personen, für die Bratlinge, Speisehirse, 450 ml Wasser, Kichererbsen, Johannisbrotkernmehl, 2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt (100 g), 30 g Petersilie, gewaschen und fein gehackt, Meersalz, 1 TL Zimt, 1 TL Kreuzkümmel, Pesto Verde, vegan, für den Dip, 300 g Sojajoghurt, 100 g Curry-Ketchup, 1 TL Rapunzel Pesto Verde, vegan, Delikatessbrühe feinkörnig, ¼ Bund Petersilie, gewaschen und fein gehackt
Einmal aufkochen lassen und dann ca. 14 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen

Zutaten: , Cashewkerne, Cashewbruch, Datteln ohne Stein, Pflaumen ohne Stein, 100 g frischen Apfel 150 g Mehl Cristallino Rohrzucker, 120 ml Wasser, Kokosraspeln, 2 TL Backpulver, Bourbon Vanillepulver, je 1 gute Prise Kardamom, Nelke und Zimt gemahlen, Bratöl zum Fetten der Backform, oder ca. 20 Lebkuchen-Oblade
Die Hälfte des Zuckers in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren, das Wasser

13. Bericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung: Obstverbrauch rückläufig
Bei Karotten sind es immerhin noch etwa 180 g, die jeder von uns jedes Jahr mehr