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Jedes Jahr im Mai ist Muttertag. Auf schokoinfo.de gibt es Tipps und Rezepte um diesen Tag jeder Mutter zu versüßen.Der Zauberbegriff heißt Agroforstwirtschaft – also einer Kombination von Land- und Waldwirtschaft. Es geht um den kombinierten Anbau von Agrarkulturen und Bäumen und Sträuchern auf einer Fläche.
„Infolgedessen neigen die Kakaobauern dazu, bei der Anlage von Plantagen neue Felder

Wenn Ostern näher rückt, taucht er wieder überall auf: im Nest, auf dem Frühstückstisch, im Ostergeschenk für Kinder, Enkel, Freunde oder Nachbarn. Der Schoko-Osterhase gehört seit Langem zu den festen Begleitern des Festes.
spontane Aufmerksamkeit, festlich genug für den gedeckten Tisch und vertraut genug, um bei

No Bake Schokokuchen mit Erdnüssen
Der Vorteil: Bei einem „Kuchen ohne Backen“ übernimmt der Kühlschrank einen Großteil

Bis weit in das 19. Jahrhundert hinein wurde die Schokolade in Apotheken als Kräftigungsmittel verkauft, aber „Was steckt alles in Kakao und Schokolade?“
Gesundheitsfördernde Wirkung von Kakaoflavanolen Spannend wird es vor allem bei den

Die Kakaoverordnung oder kurz auch KVO, genauer gesagt: die Verordnung über Kakao und Schokoladenerzeugnisse vom 15.12.2003.
Außerdem sind in der Kakaoverordnung besondere Regeln aufgeführt, welche Zutaten bei

Mit der Schokolade Vodka-Lime-Praline wurde Susanne Reisnecker die beste Auszubildende ihres Jahrgangs.
2019 hat Susanne Reisnecker ihre zweijährige Ausbildung zur Süßwarentechnologin bei

Kakao wird schon seit über 5000 Jahren konsumiert. Erfahren Sie alles über die Geschichte, Biologie und den Anbau von Kakao.
Und „bitter“ muss ja nicht sein: Die Spanier mischten dem Trank Zimt und Zucker bei

Wie wird Schokolade gemacht? Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine langjährige Tradition, die Menschen glücklich macht, und wir erklären wie:
Die sogenannten Kakaonibs werden dann in Röstöfen bei 140 bis 150 Grad Celsius gleichmäßig

Erelbe die Welt der Schokoladensorten. Eine Beschreibung der Schokoladenvielfalt von Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade bis Ruby.
35 Prozent aus Gesamtkakaotrockenmasse besteht – das heißt: Der Kakaoanteil muss bei

Da Röstvorgang ein wesentlichen Einfluss auf das Aroma der Kakao und Schokolade hat, wird es trotz elektronischen Steuerung streng überwacht.
Bei Temperaturen zwischen 130° und 150° C werden sie in großen, rotierenden Trommeln