Rezept: Basilikum-Pesto – Die Basilikumblätter von den Stielen abzupfen. Die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Den Parmesan…
Mit einem Pürierstab alles gut pürieren.
Rezept: Vanillequarkcreme mit Himbeeren – Quark, Joghurt und den Honig in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Mit einen Zestenreißer von der Orange und der Zitrone feine Zesten abschaben…
Das Mark auch in die Creme geben und alles noch einmal vermengen.
Rezept: Vanillesauce – Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messer rauskratzen. Die Milch, Sahne und die Vanilleschote und…
Dann gießt Ihr die warme Milch-Sahne über die Eigelbe und verrührt alles schnell
Rezept: Salat von roten Linsen mit Basilikumöl
Alles gut vermengen und eventuell noch einmal nachwürzen.
Rezept: Bavette mit Basilikum-Pesto – Die Basilikumblätter von den Stielen abzupfen. Die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Den Parmesan…
Mit einem Pürierstab alles gut pürieren.
Rezept: Fruchtsauce – Das Wasser mit dem Zucker aufkochen bis der Zucker geschmolzen ist und dann abkühlen lassen. Den so gekochten Zucker nennt man Läuterzucker. Die Mangos oder die Papayas…
Den Läuterzucker zugeben und mit einem Stabmixer alles fein pürieren.
Rezept: Gegrillte Gemüsespieße – Die Holzspieße in Wasser einlegen. Dann lässt sich nach dem Grillen das Gemüse einfacher ablösen. Die Gemüse waschen und abtrocknen. Die Zucchini der Länge nach aufschneiden und dann in 2 cm große Stücke…
Mit einem Pürierstab alles gut pürieren.
Fachbegriffe aus der Profiküche für kleine und große Köche. Ablöschen: Durch Zugabe von Flüssigkeit wie Wein oder Brühe den gehaltvollen Bratensatz unter Rühren vom Topf- oder Pfannenboden löschen, manchmal auch nur zum Reduzieren der Temperatur.
Anschwitzen Gemüse, vor allem Zwiebeln, oder Mehl bei niedriger Hitze in Fett garen
Dessertrezepte: Parfaits, Cremes, Waffeln, Puddings und vieles mehr.
Jetzt gebt ihr die Kirschen zum Saft und vermengt alles mit einander.
Rezept: gratinierter Chicoree in Zitronenthymiansauce
Alles zusammen kurz anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
