Rezept: Bavette mit Basilikum-Pesto – Die Basilikumblätter von den Stielen abzupfen. Die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Den Parmesan…
Mit einem Pürierstab alles gut pürieren.
Rezept: Fruchtsauce – Das Wasser mit dem Zucker aufkochen bis der Zucker geschmolzen ist und dann abkühlen lassen. Den so gekochten Zucker nennt man Läuterzucker. Die Mangos oder die Papayas…
Den Läuterzucker zugeben und mit einem Stabmixer alles fein pürieren.
Rezept: Gegrillte Gemüsespieße – Die Holzspieße in Wasser einlegen. Dann lässt sich nach dem Grillen das Gemüse einfacher ablösen. Die Gemüse waschen und abtrocknen. Die Zucchini der Länge nach aufschneiden und dann in 2 cm große Stücke…
Mit einem Pürierstab alles gut pürieren.
Dessertrezepte: Parfaits, Cremes, Waffeln, Puddings und vieles mehr.
Jetzt gebt ihr die Kirschen zum Saft und vermengt alles mit einander.
Fachbegriffe aus der Profiküche für kleine und große Köche. Ablöschen: Durch Zugabe von Flüssigkeit wie Wein oder Brühe den gehaltvollen Bratensatz unter Rühren vom Topf- oder Pfannenboden löschen, manchmal auch nur zum Reduzieren der Temperatur.
Anschwitzen Gemüse, vor allem Zwiebeln, oder Mehl bei niedriger Hitze in Fett garen
Rezept: gratinierter Chicoree in Zitronenthymiansauce
Alles zusammen kurz anschwitzen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Rezept: Lasagne. Zuerst kocht ihr eine Bolognese- und eine Bechamelsauce. Dann könnt ihr mit dem Schichten der einzelnen Zutaten anfangen.
Zum Schluss die Sahne hinzugeben und alles noch einmal aufkochen.
Rezept: Seeteufel-Curry –
Das angebratene Gemüse und die Fischstücke in die Sauce geben und alles gut vermengen
Rezept: Gemüse-Lasagne. Gemüse waschen und abtrocknen. Die Zucchini und die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Cocktailtomaten…
Zum Schluss die Sahne hinzugeben und alles noch einmal aufkochen.
Rezept: Tomatenkompott mit Chili und Ingwer, dieses herrliche Kompott passt gut zu gegrilltem Geflügel oder Fisch.
Alles in eine Schüssel geben und Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben
