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Handwerk & Gastro

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Um ein besseres Bewusstsein für die Thematik „Lebensmittelallergien- und Unverträglichkeiten“ zu schaffen und Strategien im Umgang mit der Umsetzung aufzuzeigen, bietet der Deutsche Allergie- und Asthmabund auf Nachfrage Schulungen zum Thema Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten für die Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie an.
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Neue Hoffnung bei Nahrungsmittelallergien Entdeckung spezieller Darmzellen als möglicher Schutzmechanismus

https://www.daab.de/2025/06/neue-hoffnung-bei-nahrungsmittelallergien-entdeckung-spezieller-darmzellen-als-moeglicher-schutzmechanismus

Immer mehr Menschen entwickeln Nahrungsmittelallergien – Tendenz steigend. Doch warum deutet das Immunsystem manchmal harmlose Nahrungsbestandteile wie Erdnüsse oder Eier als Gefahr?
komplexer, als viele denken Wer „Nussallergie“ hört, denkt oft: Dann sind wohl alle