Genuss Expertin Dr. Eva Derndorfer im Gespräch über Schokoladen Genuss, Vilfalt und Trends.
En Passant wurde das ein Kreativmotor für neue Produktideen, die für alle interessant
Kakao ist die Grundlage für Schokolade. Bereits heute wirkt sich der Klimawandel auf den Kakaoanbau aus und stellt somit die Existenzgrundlage von Millionen Kleinbauern infrage.
die klimatischen Bedingungen unterscheiden sich stark je nach Region, auch wenn alle
präsentiert euch einen ganz besonderen Adventskalender: 24 himmlische Rezepte aus allen
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Am 24. Juni feiern Schokoladenfans in den USA den National Pralines Day.
Die Praline steht für Genuss im besten Sinne – langsam, bewusst, mit allen Sinnen
Die reifen Kakaofrüchte werden, nachdem sie mit der Machete vom Baum gelöst wurden, zu Sammelplätzen gebracht. Die Kakaobohne, ein wunder.
Noch sind sie blässlich und ohne Geruch, doch in ihrem Innern, dem Kakaokern, ist alles
Eine Umfrage bei Mitgliedern des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) hat ergeben, dass zum Osterfest 2024 rund 240 Millionen Schoko-Hasen produziert wurden.
Wer wissen möchte, wie Schoko-Osterhasen, -Küken, -Lämmer und Co. heutzutage in aller
Es gibt tatsächlich über zehn Kakaosorten, aber die meisten Menschen denken das es nur drei Hauptarten von Kakao gibt.
Vor allem in den Anbauregionen in Westafrika bestehen die Kakaopflanzungen fast ausschließlich
Eine Umfrage bei Mitgliedern des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) hat ergeben, dass zum Osterfest 2025 rund 228 Millionen Schoko-Hasen produziert wurden.
Wer wissen möchte, wie Schoko-Osterhasen, -Küken, -Lämmer und Co. heutzutage in aller
Kakao ist der wertgebende Inhaltsstoff von Schokolade, und etwa 55 % davon bestehen aus Kakaobutter – dem Fettanteil des Kakaos…
Und was hat das alles mit Forschung zu tun? Dr.
Am 31. Oktober 2025 feiern wieder viele Menschen Halloween. In Deutschland erfreut sich die Nacht vor Allerheiligen wachsender Beliebtheit.
Von „Aller Heiligen Abend“ zu Halloween Im Jahr 837 christianisierte Papst Gregor
