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Im englischen Reading steht ein unscheinbares Gewächshaus, das die Zukunft der Schokolade schützt: das International Cocoa Quarantine Centre. Hier werden Kakaopflanzen zwei Jahre lang auf Krankheiten geprüft – damit unsere Schokolade gesund bleibt, noch bevor sie wächst.
Und für uns alle: Schokolade, die auch morgen noch vielfältig, hochwertig und verfügbar

Die preisgekrönte Lebensmitteltechnologin Katharina Jansing im Interview
Jansing: Alle angehenden Süßwarentechnologinnen und -technologen eines Lehrjahrs

Genuss Expertin Dr. Eva Derndorfer im Gespräch über Schokoladen Genuss, Vilfalt und Trends.
En Passant wurde das ein Kreativmotor für neue Produktideen, die für alle interessant

Kakao ist die Grundlage für Schokolade. Bereits heute wirkt sich der Klimawandel auf den Kakaoanbau aus und stellt somit die Existenzgrundlage von Millionen Kleinbauern infrage.
die klimatischen Bedingungen unterscheiden sich stark je nach Region, auch wenn alle

präsentiert euch einen ganz besonderen Adventskalender: 24 himmlische Rezepte aus allen
präsentiert euch einen ganz besonderen Adventskalender: 24 himmlische Rezepte aus allen

Am 24. Juni feiern Schokoladenfans in den USA den National Pralines Day.
Die Praline steht für Genuss im besten Sinne – langsam, bewusst, mit allen Sinnen

Die reifen Kakaofrüchte werden, nachdem sie mit der Machete vom Baum gelöst wurden, zu Sammelplätzen gebracht. Die Kakaobohne, ein wunder.
Noch sind sie blässlich und ohne Geruch, doch in ihrem Innern, dem Kakaokern, ist alles

Eine Umfrage bei Mitgliedern des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) hat ergeben, dass zum Osterfest 2024 rund 240 Millionen Schoko-Hasen produziert wurden.
Wer wissen möchte, wie Schoko-Osterhasen, -Küken, -Lämmer und Co. heutzutage in aller

Es gibt tatsächlich über zehn Kakaosorten, aber die meisten Menschen denken das es nur drei Hauptarten von Kakao gibt.
Vor allem in den Anbauregionen in Westafrika bestehen die Kakaopflanzungen fast ausschließlich

Eine Umfrage bei Mitgliedern des Bundesverbandes der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) hat ergeben, dass zum Osterfest 2025 rund 228 Millionen Schoko-Hasen produziert wurden.
Wer wissen möchte, wie Schoko-Osterhasen, -Küken, -Lämmer und Co. heutzutage in aller