Für Deutschland, einen der weltweit größten Exporteure von Schokoladenprodukten, ist Kakao als Agrarrohstoff von großer wirtsch. Bedeutung.
„Hierzu müssen alle beteiligten Akteure ihren Beitrag leisten.
Sie ist eines der wertvollsten Pflanzenfette der Welt – die Kakaobutter. Flüssig schimmert sie klar und Fest sie sich zu einer weißen Masse
Sie ist im wahrsten Sinne des Wortes das Bindeglied für alle Zutaten.
Wie wird Schokolade gemacht? Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine langjährige Tradition, die Menschen glücklich macht, und wir erklären wie:
bestmögliche Vermengung der Zutaten durchläuft die Masse wiederum eine Feinwalze, so dass alle
Schokoladige Genüsse gehören zu Ostern dazu. Schokohasen in diversen Varianten sind fester Bestandteil der Traditionen.
werden oft in fröhlicher Runde genossen und machen das Osterfest zu einem Fest für alle
Ob Fairtrade, Rainforest Alliance & UTZ. Nachhaltigkeit findet in der Süßwarenindustrie uneingeschränkte Zustimmung und wird weiter gefördert.
Beim grün-blauen Produktsiegel müssen alle Zutaten, die es in Fairtrade-Qualität
Schokolade als Beruf – die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) ist eine führende Bildungseinrichtung der deutschen Süßwarenwirtschaft, die seit vielen Jahren Fachkräfte in der Süß- und Lebensmittelindustrie ausbildet. Die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft im Profil
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Der Urpsrung des Kakaos liegt im Amazonsbecken. Wie verbreitete er sich weiter, wann kam er nach Europa? Welche Kakaosorten gibt es?
Kommen in Zukunft nun also noch mehr Kakaosorten hinzu oder haben wir jetzt alle
Nachhaltigkeit, Umweltschutz und Arbeitsbedingungen im Kakaoanbau. Die deutsche Schokoladenindustrie fördert seit Jahren nachhaltige Anbaumethoden.
gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Akteuren und der Politik mit dem Ziel, dass alle
Im englischen Reading steht ein unscheinbares Gewächshaus, das die Zukunft der Schokolade schützt: das International Cocoa Quarantine Centre. Hier werden Kakaopflanzen zwei Jahre lang auf Krankheiten geprüft – damit unsere Schokolade gesund bleibt, noch bevor sie wächst.
Und für uns alle: Schokolade, die auch morgen noch vielfältig, hochwertig und verfügbar
Die preisgekrönte Lebensmitteltechnologin Katharina Jansing im Interview
Jansing: Alle angehenden Süßwarentechnologinnen und -technologen eines Lehrjahrs
