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Veggie-Rezept: Gedeckter Birnenkuchen mit Mandelmus und Edelbitter-Schokolade – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-gedeckter-birnenkuchen-mit-mandelmus-und-edelbitter-schokolade--935.html

Zutaten: , 1 kg Birnen, weich, 150 g Butter, weich, Rapadura Vollrohrzucker HIH, 4 Eier, 250 g Dinkelmehl Type 812, Basis Müsli, 3 TL Backpulver, Mandelmus, 125 ml Vollmilch, Edelbitter Schokolade 70% Kakao,, 1 EL Rum, 1 Prise Zimt, Meersalz, 1 Prise Muskat, Für den Guss:, 125 g Puderzucker, Zitronensaft
Der Kuchen soll durchgebacken aber nicht zu dunkel sein.

Veggie-Rezept: Low Carb Pilz-Pfanne mit Blumenkohlreis – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-low-carb-pilz-pfanne-mit-blumenkohlreis--1264.html

Zutaten: , 400g Blumenkohl, in Röschen geschnitten & Strunk entfernen, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 1 Zwiebel, gehackt, 1 Stange Sellerie, in Stücke geschnitten 1 TL Knoblauch-Würzpaste, 400g Pilze, in Scheiben geschnitten, Klare Suppe, ohne Hefe, ¼ Liter Wasser, Cashewmus, 2 Handvoll Spinat, Hefeflocken, 1 EL Soya Sauce Pfeffer, Saft von ½ Zitrone, Zum Dekorieren: 1 EL frische Petersilie, klein gehackt
Dabei Acht geben, dass der Blumenkohl Reis zwar weich, aber nicht zu matschig gekocht