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Veggie-Rezept: Veganer Schokobiskuit mit frischen Beeren – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 250 g Dinkelmehl Type 630, Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Rapadura, Mandeln geröstet, gemahlen, 2 TL Backpulver, Kakaopulver stark entölt, 1 Prise Zimt, 1 TL Chai-Gewürz, Kichererbsen, gekühlt, Meersalz, jodiert, Olivenöl mild, nativ extra, 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, bionella Nuss-Nougat-Creme, Zartbitter Kuvertüre, 300 g frische Beeren
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Veggie-Rezept: Zitronenkuchen mit Kokosöl – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 200 ml Mandelmilch, oder andere Milch, Weißweinessig, 50 g Pflanzenmagarine Kokosöl nativ, Cristallino Rohrzucker, 2 große Eier Zest von 1 großen Zitrone, plus extra zum Garnieren, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft 240 g Dinkelmehl, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, Meersalz, jodiert, Für den Zitronenguss:, Cristallino Rohrzucker, oder ersatzweise Puderzucker, 2 EL Zitronensaft
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Veggie-Rezept: Yaki Onigiri – Asiatische Reis-Bällchen mit Süßkartoffel und Avocado – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 6 Reis-Bällchen, für die Bällchen:, Rundkorn Spitzenreis natur, 2 EL Apfelessig, Cristallino Rohrzucker, Meersalz jodiert, Sesam ungeschält, 1 kleine Süßkartoffel, 1/2 Avocado, für die Teriyakisoße:, 5 EL Sojasoße, 5 EL Mirin (Reiswein), Cristallino Rohrzucker, 1 EL Apfelessig, Johannisbrotkernmehl, Kokosöl
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Veggie-Rezept: Karottenkuchen mit Walnüssen und Buttercreme – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Kokosöl, oder Pflanzenmargarine, Für den Teig:, 250 g Mehl Type 1050, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron, Meersalz, 1 Msp. Zimt, ¼ TL Muskatnuss, 250 g Karotte, grob gerieben, Rapadura Vollrohrzucker, 2 EL veganer Ei-Ersatz Rapsöl, Bourbon Vanille, Condimento Rosso, Walnüsse,, Für das Frosting/ Buttercreme:, Cristallino Rohrzucker,, 2 EL Pflanzenmargarine, Bourbon Vanille, Condimento Rosso, 2 EL Zitronensaft, Zum Dekorieren:, Walnüsse, etwas geraspelte Karotten
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Veggie-Rezept: Mohn-Galette mit Pflaumen und Pfirsich – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für 8 Stück, Für den Teig:, Leinmehl, 50 ml Wasser, 200 g Dinkelvollkornmehl, Blaumohn, ¼ TL Backpulver, Meersalz Atlantik, Ahornsirup, Brat- u. Backöl, Weißweinessig, 50 ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink), Für die Füllung:, 200 g Pflaumen, 2 (200g) Pfirsiche, Vanille Puddingpulver, 1 Prise Zimt, Vanille, gemahlen, Cristallino Rohrzucker, Mandelblättchen
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Veggie-Rezept: Erdbeer-Kokostorte mit Ahornsirup – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 8-12 Stücke, für die Kuchenböden, 300 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrohrzucker, 1 Pr. Rapunzel Meersalz, ¾ Pck. Backpulver, Ahornsirup, Brat- & Backöl, 100 ml Orangensaft, 100 ml Mineralwasser, 2 EL Zitronensaft Abrieb einer unbehandelten Zitrone, etw. Pflanzenmargarine zum Einfetten, für die Füllung, 400 g kleine Erdbeeren, 400 g vegane Schlagsahne, 2 Pck. Sahnesteif, 1 Pr. Rapunzel Salz, Kokosmus, für das Dekor, Kokosraspeln, Zartbitterkuvertüre, Kokoschips
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Veggie-Rezept: Haselnusskuchen mit Nuss-Nougat Buttercreme – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Biskuitteig, in Raumtemperatur 115 g Pflanzenmargarine, Cristallino Rohrzucker, 3 große Eier, 280 g Mehl Type 1050, 3 1/2 TL Backpulver, Vanillepulver Bourbon, 300 ml Mandelmilch Meersalz jodiert, Für die Nuss-Nougat Buttercreme, 225 g Pflanzenmargarine, Nuss-Nougat Creme vegan, Kokosblütenzucker, oder Puderzucker, Garnitur, Haselnüsse
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