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Veggie-Rezept: Rapunzel Mille Feuille – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Haselnüsse, geröstet, 270 g Blätterteig, 250 ml Sojasahne, Cannellini Bohnen, weiß, 1 mittlere Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, Olivenöl, nativ, 1 TL Bohnenkraut od. Majoran, Meersalz, Etwas schwarzer Pfeffer, 5 EL Apfelessig, 1 Zitrone, Abrieb, 3 mittlere Stangen Lauch, Cristallino Rohrzucker, 12 schwarze Feigen od. Zwetschgen, Haselnussmus, Vanilleschote Bourbon, Etwas Muskatnuss
Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.

Veggie-Rezept: Aprikosen-Mandelstollen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für den Vorteig, 100 g Dinkelmehl (Type 630), 70 ml Pflanzendrink (z.B. Dinkeldrink), lauwarm, 30 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker, Trockenhefe, für den Hauptteig, Aprikosen, getrocknet, Orangeat, 100 ml Amaretto, oder Orangensaft, Mandeln, blanchiert, Mandelstiftchen, ¼ TL Zimt, gemahlen, ¼ TL Nelken, gemahlen, ¼ TL Ingwerpulver, 400 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker, 1 gute Pr. Rapunzel Meersalz, 200 g Pflanzenmargarine, zimmerwarm, 125 ml Pflanzendrink (z.B. Dinkeldrink), lauwarm, für das Dekor, 100 g Rapunzel Margarine, 100 g Puderzucker
Margarine 100 g Puderzucker   Zubereitung Für den Vorteig: In einer Rührschüssel Mehl, Zucker

Veggie-Rezept: Donauwelle – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Für den Teig:, 4 Eier, Sonnenblumenöl, Cristallino Rohrzucker, 250 g Mehl 2 TL Backpulver, 125 Wasser, Tiger Trinkkakao, 2 EL Pflanzenmilch, 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350g), Margarine für die Form, Für die Füllung: 1 Liter Pflanzenmilch, Pudding-Pulver Vanille, Cristallino Rohrzucker, 250 g Pflanzenmargarine, oder Butter, Für die Glasur:, Zartbitter Kuvertüre,, Kokosöl
Gesund verzieren Zitronenzesten Zweifarbiges Cupcake-Topping Nussdekor Bunter Zucker

Veggie-Rezept: Kürbissuppe aus dem Ofen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: 6?8 Portionen, 1 großer Kürbis ca. 2 kg, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Rapadura Vollrohrzucker, 2 Zwiebeln, gehackt, 3 Knoblauchzehen, fein gehackt, 2 TL Ingwer, fein gehackt, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, gemahlen, oder Samen, ca. 1,5 l Wasser (oder mehr, wenn die Suppe flüssiger sein soll), Weißwein Pinot Grigio DOC Venezia, Kokosnuss-Creme, Meersalz, Atlantik, Zum Servieren:, Kürbiskerne geröstet, Kürbiskernöl geröstet
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Veggie-Rezept: Birnen-Schokoladenkuchen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für einen Kuchen (Springform mit ca. 23 cm), 2 Birnen, 160 g Dinkel Mehl Type 1050, Kakaopulver, stark entölt, Cristallino Rohrzucker, 200 ml Wasser, 1 TL Natron, Meersalz, Atlantik, Vanilleschote Bourbon, Olivenöl fruchtig, nativ extra Condimento Bianco, Puderzucker zum garnieren, Cristallino Rohrzucker, gemahlen, Kokosfett mild
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Veggie-Rezept: Apfelkuchen mit Mandel und Tonka-Bohne – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, 300g Dinkelmehl (gelingt auch mit Vollkornmehl), 1 Pckg Backpulver, Vanillezucker Bourbon mit Rapadura, Kokosblütenzucker, 150 g Pflanzenmargarine, 50 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch), Für die Füllung:, ca. 1,5 kg Äpfel, 100 ml Wasser, Mandeln geröstet, gemahlen, Johannisbrotkernmehl, oder Maisstärke, Tonka-Bohne gemahlen, Kokosblütenzucker, nach Belieben etwas Puderzucker zum Bestäuben
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Veggie-Rezept: Coffee-Cupcakes – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für den Muffinteig, 100 g Dinkelvollkornmehl, Johannisbrotkernmehl, Kakaopulver, Cristallino Rohrzucker, 1 TL Backpulver, 1 Msp. Rapunzel Bourbon Vanille gemahlen, 1 Pr. Zimt, 100 ml Wasser, heiß, Kinderkaffee Instant Getreide-Fruchtkaffee, Heldenkaffee Laos, gemahlen, 1 EL (30 g) Sojajoghurt, Brat- und Backöl, 50 ml Orangensaft, Schokotropfen zartbitter, für die Schoko-Bananencreme, 2 Bananen, reif, 1 Spritzer Zitronensaft, Kuvertüre, zartbitter, Bourbon Vanille
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Veggie-Rezept: Sambatorte – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Nussbiskuit:, 6 Eier, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, 140 g Weizenmehl, 1 Msp. Backpulver, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Für die Nougatcreme:, 250 g Butter, 450 ml Milch, Pudding-Pulver Vanille, Cristallino Rohrzucker, Samba Haselnuss, Sauerkirschmarmelade zum Bestreichen, Für die Verzierung:, Nougat, Samba Haselnuss, Samba Minis, Mandel­blättchen
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Veggie-Rezept: Bunter Risoni-Salat mit Pesto-Vinaigrette – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Nudelsalat:, 200 g Risoni Semola, Meersalz, 1 kleiner Brokkoli, Olivenöl nativ extra, fruchtig, 1 Zucchini, klein geschnitten, 2 Zehen Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, Pinienkerne, Tomaten getrocknet in Olivenöl,, Artischockenherzen in Olivenöl,, Kalamata Oliven, ohne Stein in Lake,, 60 g Parmesankäse, grob geraspelt, ½ Bund Basilikum, Für die Vinaigrette:, Condimento Bianco, Meersalz, Atlantik, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, Olivenöl nativ extra, fruchtig, Pesto Verde, Citrolive, 3 EL Wasser
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