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Veggie-Rezept: Mirabellen Chutney mit Lorbeer – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für 1,5 Liter (etwa 4 Gläser a 400 g), Olivenöl fruchtig, nativ extra, 1 ½ EL Koriandersamen, 1 ½ EL Fenchelsamen, 2 Chilischoten, entkernt und klein gehackt, 2 kg Mirabellen, gewaschen und entkernt, Rapadura Vollrohrzucker, Weißweinessig, 5 Lorbeerblätter Johannisbrotkernmehl
Die kleingeschnittenen Mirabellen, Zucker, Essig und Lorbeerblätter hinzufügen und

Veggie-Rezept: Rote Grütze mit Vanillecreme – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 300 ml Kirschsaft, 3 TL Maisstärke, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanille, 2 Sternanis, 500 g gemischte Beeren (auch TK), 250 g Süßkrischen (auch TK, oder aus dem Glas), entsteint und halbiert, 2 EL Himbeersirup, 200 g Sahne, 30 g Puderzucker, 100 g saure Sahne, Bourbon Vanille
In einem kleinen Topf den restlichen Saft mit Zucker aufkochen und die Stärke einrühren

Veggie-Rezept: Erdnusskuchen mit Schokostückchen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Erdnüsse geröstet, gesalzen, Erdnüsse in der Schale geröstet, 100 g Margarine, Peanutbutter Creamy, Peanutbutter Crunchy, Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, Salz, 3 EL Orangensaft, 4 Eier, oder Ei-Ersatz, 150 g Pflanzenjoghurt, 250 g Mehl, Zartbitter Kuvertüre,
Weiche Margarine und Erdnussbutter mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangensaft

Veggie-Rezept: Nektarinen-Rhabarber-Marmelade mit Ingwer – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 7 Stangen (ca. 500 g) Rhabarber, in Würfel geschnitten 4 Nektarinen (ca. 500 g), in Würfel geschnitten Cristallino Rohrzucker, 2 TL frisch gepresster Zitronensaftsaft 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben Zusätzlich: 4 Konfitüre Gläser sterilisier
Nektarinen-Rhabarber-Marmelade mit Ingwer   Zubereitung Rhabarber, Nektarinen, Zucker

Veggie-Rezept: Cashew-Orangengugel mit Polenta – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 2 Personen, 150 g Dinkelmehl (Type 630), Rapadura Vollrohrzucker, 1 TL Backpulver, Bourbon Vanille, Meersalz, Abrieb einer Orange, Minuten-Polenta, Cashewmus, 25 g Sojajoghurt, Brat- und Backöl, 1 EL Zitronensaft, 40 ml Orangensaft, 90 ml Mineralwasser, Cashewnüsse (gehackt)
Cashew-Orangengugel mit Polenta   Zubereitung In einer Rührschüssel Mehl, Zucker