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Veggie-Rezept: Kokos-Bananen-Kuchen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Auflaufform von ca. 30 cm x 30 cm,, oder eine Springform von 28 cm, 250 g Butter od. Margerine, Cristallino Rohrzucker, 3 Eier od. Eiersatz, 200 g Vollkorn Mehl, Kokosraspel, 1 TL Backpulver, 2 reife Bananen, 80 ml Milch / Pflanzenmilch, Zum Garnieren:, Kokosraspel, Tipp:, Ein Zuckerguss aus Puderzucker und Zitrone passt super dazu.
Bananen Kuchen | fix & saftig für jede Gelegenheit   Zubereitung Butter und Zucker

Veggie-Rezept: Rote-Bete-Salat mit Spinat, kandierten Walnüssen und Blauschimmelkäse – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 4 Portionen:, 1 Rote Bete, 200 g Spinat, Walnusskernstückchen, Cristallino Rohrzucker, Olivenöl Manira, nativ extra, Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Speciale), Meersalz jodiert, ¼ TL Pfeffer, 80 g Blauschimmelkäse, in Würfel geschnitten
Walnüsse in einer kleinen Pfanne mit etwas Zucker kandieren.

Veggie-Rezept: Glutenfreier Johannisbeer-Mürbteig aus Linsenmehl – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, 300 g Rotes Linsenmehl, 150 g Pflanzenmargarine, 4-5 EL Wasser, 1 Ei, Zutaten für den Baiser, 500g gemischte Johannisbeeren (rote, schwarze und gelbe), 4 Eiweiß, Cristallino Rohrzucker, Optional für den Teig:, Kichererbsenmehl, für süßen Teig: Rotes Linsenmehl, für herzhaften Teig: Kürbiskernmehl
Sobald der Eischnee anfängt fest zu werden, den Zucker einrieseln lassen.