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Veggie-Rezept: Kokos-Grieß-Flammeri mit Nuss-Nougat-Sauce – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Flammeri, 300 ml Milch, Kokosmilch, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanille, Vanilleschote, 70 g Dinkelvollkorn-, oder normaler Weizengrieß, Für die Sauce, 200 ml Schlagsahne, bionella Nuss-Nougat-Creme vegan, Für die Garnitur, frische Himbeeren, Außerdem: 8 kleine Förmchen, z.B. Muffinförmchen
oder Snack   Zubereitung Für den Flammeri: Milch und Kokosmilch aufkochen, Zucker

Veggie-Rezept: Knusper-Pralinen in drei Varianten – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Mandel-Knusper:, Bitterschokolade, Kokosfett mild, 1 Prise Lebkuchengewürz, Cristallino Rohrzucker, Mandelstiftchen, Fruchtiger Mandel-Knusper:, Vollmilchschokolade, Kokosfett mild, Mandelstiftchen, Cristallino Rohrzucker, Apfel-Chips, 25 g Cornflakes, Knusperleichtes Puffreis-Konfekt:, weiße Schokolade, Kokosfett mild, Cristallino Rohrzucker, Vollkornreis gepufft
Den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Mandelstiftchen bzw. gepufften Vollkornreis

Veggie-Rezept: Käsekuchen mit Kokosmilch und Beeren – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 12 Stück, für den Teig, 250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 125 g Butter, 1 Ei, Cristallino Rohrzucker, Meersalz, für den Belag, 4 Eier, 100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker, 750 g Quark (Magerstufe), 200 g Crème fraîche, Kokosmilch, (1 Dose), 3 EL Speisestärke, 300 g Beeren, ganz nach Geschmack, (auch tiefgekühlt)
Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.

Veggie-Rezept: Lupinencrepes mit Cashew-Zimt-Creme – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Lupinenmehl, 150 g Dinkelvollkornmehl, Cristallino Rohrzucker, Johannisbrotkernmehl, 350 ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink), Brat- & Backöl, Für die Cashew-Zimt-Creme: Cashewbruch, Ahornsirup Grad A, 1 Msp. Zimt, Bourbon Vanille, gemahlen, 60-70 ml Wasser, Obst nach Wahl
Cashew-Zimt-Creme   Zubereitung Für den Crepes-Teig das Lupinenmehl, Dinkelmehl, Zucker

Veggie-Rezept: Karamellisierter Kürbis mit Haselnüssen und Salbei – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 1 Hokkaido-Kürbis, ausgehöhlt und in dünne mondförmige Scheiben geschnitten (ca. 1-2 cm breit) Olivenöl mild, nativ extra, Für die Marinade:, Haselnüsse,, 3 EL Haselnussöl, Walnussöl geröstet, Meersalz, jodiert, 1 Knoblauchzehe, klein gehackt, 12 Salbeiblätter, klein gehackt, Quinoa weiß
Den Rapadura Zucker über die Kürbisse streuen.