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Veggie-Rezept: Reissuppe Toscana mit Ziegenkäse-Nocken – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-reissuppe-toscana-mit-ziegenkaese-nocken--479.html

Zutaten: für 2 Personen, 1 kleine Schalotte, Olivenöl nativ extra, Passata, Langkornreis Thaibonnet, natur, Meersalz, Cristallino Rohrzucker, Pfeffer, italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum, etc), 100 g Ziegenfrischkäse, Kalamata Oliven ohne Stein in Lake, gehackt
Suppe mit Salz, Zucker, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Veggie-Rezept: Hanf-Cookies für Schokoholics – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-hanf-cookies-fuer-schokoholics--719.html

Zutaten: für 40 Cookies, 150 g Weizenmehl (Type 550), Hanfmehl, 20 g Pfeilwurzstärke, Leinmehl, Kakaopulver stark entölt, Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, 100 g Pflanzenmargarine, 30 ml Pflanzendrink (z.B. Dinkel)
  Zubereitung In einer Rührschüssel Weizenmehl, Hanfmehl, Stärke, Kakaopulver, Zucker

Veggie-Rezept: Linsen-Pilz-Tartes mit Rote-Bete-Türmchen – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-linsen-pilz-tartes-mit-rote-bete-tuermchen--1117.html

Zutaten: Für den Teig der Linsen-Pilz-Tartes:, 300 g Dinkelmehl, oder 250 g Dinkelmehl und 50 g weißes Bohnenmehl, Atlantik Meersalz, Kokosfett mild, 60 -120 ml Eis Wasser, Für die Füllung der Linsen-Pilz-Tartes:, Troja Tellerlinsen, Kokosfett mild, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Selleriestangen grob gewürfelt, 2 große Karotten, geschält und grob gewürfelt, 250g Champignons, gevierteilt, 2 Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt, Die Blätter von 5-6 Thymianzweigen Klare Suppe ohne Hefe, 100 – 150 ml Wasser für die Brühe, Olivenöl mild, nativ extra, Atlantik Meersalz, Für die Rote-Bete-Türmchen:, 3 große Rote-Bete-Knollen, gewaschen und Enden abgeschnitten, Condimento Bianco Cristallino Rohrzucker, 180 g Zwergenwiese Schnittlauch Streich, Olivenöl mild, nativ extra, Meersalz Atlantik, Pfeffer, Frische Kräuter
In einer Pfanne Condimento Bianco und Zucker erhitzen und verrühren, bis sich der