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Veggie-Rezept: Kürbissuppe mit Süßkartoffel und Kokosnuss-Creme – Jedes Essen zählt

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Zutaten: 4 Portionen, 1 kleiner Kürbis (ca. 750 g), Kerne und Fasern entfernt, 1 Süßkartoffel, in Stücke geschnitten, Olivenöl mild, nativ extra, 1 Zwiebel, gehackt, Rapadura Vollrohrzucker, 1 TL Ingwer, klein gehackt, oder gerieben, 1 TL Kurkuma, Klare Suppe, mit Bio-Hefe, Kokosnuss-Creme, ca. 1 l Wasser, oder bis das Gemüse im Topf mit Wasser abgedeckt ist, Meersalz, Atlantik, Zum Servieren:, Kürbiskerne geröstet, Kürbiskernöl geröstet
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Veggie-Rezept: Conchiglie Nudelsalat mit gepickelten Zwiebeln, Spinat und Feta – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Conchiglie Semola, 1 Zucchini, 1 Chili, 5 Zweige Petersilie, 2 Handvoll frischer Spinat, 1 Feta, Kichererbsen in der Dose, Gomasio, Olivenöl mild, nativ extra, Kräutersalz mit 15 % Kräutern und Gemüse, Kapern in Lake, Für die gepickelten Zwiebeln:, 2 rote Zwiebeln, Cristallino Rohrzucker, 1 TL Paprikapulver, Condimento Bianco
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Veggie-Rezept: Brownies, klassisch oder vegan – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Leinmehl, oder 3 Eier für die klassische Variante (anstelle der Leinmehl-Wassermischung), Zartbitter Kuvertüre, Kokosöl nativ, Rapadura Vollrohrzucker, Atlantik Meersalz, Vanillepulver Bourbon, 100 g Mehl, Kokosmehl, Pekannüsse,, Pekannussstückchen
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Veggie-Rezept: Rüblimuffins mit Piment Koriander – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 12 Stück, für die Muffins, je 1 rote und eine gelbe Möhre (oder 2 gewöhnliche), 1 Apfel 2 EL Zitronensaft 240 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, 1 Pr. Zimt 4 Pimentkörner, gemahlen 1 Msp. Koriander, gemahlen Meersalz, Vanillepulver Bourbon, ½ Pck. Backpulver Haselnussmus, 2 EL Sojajoghurt für das Dekor, 1 EL Puderzucker 12 kleine Zuckermöhre
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