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Veggie-Rezept: Warme Buchweizen Spaghetti mit Aubergine und Mango – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für 2-3 Personen, Für das Dressing:, Weißweinessig, 40 ml Wasser, Cristallino Rohrzucker, Kräutersalz mit 15% Kräutern & Gemüse, ½ TL Knoblauch-Würzpaste, ½ TL Chiliflocken, Sesamöl nativ, Abgeriebene Schale & Saft von einer Limette, Für die Nudeln:, 2 kleine Auberginen, in Würfel geschnitten, Brat- und Backöl, Gomasio, Buchweizen Spaghetti, 1 Mango, in Streifen geschnitten, Soft Mangos, Sojabohnen Edamamé, abgespült, 1 Handvoll Koriander, fein gehackt, 1 Rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten, Europäische Mandeln blanchiert, grob gehackt
Mandeln blanchiert, grob gehackt   Zubereitung Für das Dressing: Essig, Wasser, Zucker

Veggie-Rezept: Russischer Zupfkuchen, vegan – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für den Schokoteig:, 300 g Dinkelmehl Type 630, Kakaopulver stark entölt, Cristallino Rohrzucker, ½ TL Backpulver, 200 g Pflanzenmargarine, 60 ml Haferdrink, oder anderen Pflanzendrink, für die Käsecreme:, Cashewbruch, 1 gestr. TL Milchsäurebakterien Symbiolact (optional), Cristallino Rohrzucker, Pudding-Pulver Vanille, 80 g Pflanzenmargarine, Saft und Abrieb einer Zitrone, 200 g Sojajoghurt
Für den Schokoteig: In Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver mischen.