Veggie-Rezept: Warme Buchweizen Spaghetti mit Aubergine und Mango – Jedes Essen zählt https://www.jedes-essen-zaehlt.de/druck.php?plink=bio-rezept-warme-buchweizen-spaghetti-mit-aubergine-und-mango--1211
Zutaten: Für 2-3 Personen, Für das Dressing:, Weißweinessig, 40 ml Wasser, Cristallino Rohrzucker, Kräutersalz mit 15% Kräutern & Gemüse, ½ TL Knoblauch-Würzpaste, ½ TL Chiliflocken, Sesamöl nativ, Abgeriebene Schale & Saft von einer Limette, Für die Nudeln:, 2 kleine Auberginen, in Würfel geschnitten, Brat- und Backöl, Gomasio, Buchweizen Spaghetti, 1 Mango, in Streifen geschnitten, Soft Mangos, Sojabohnen Edamamé, abgespült, 1 Handvoll Koriander, fein gehackt, 1 Rote Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten, Europäische Mandeln blanchiert, grob gehackt
Mandeln blanchiert, grob gehackt Zubereitung Für das Dressing: Essig, Wasser, Zucker