Schwarzer Knoblauch: Herstellung, Geschmack und Verwendung https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/lebensmittel/schwarzer-knoblauch-herstellung-geschmack-und-verwendung/
Schwarzer Knoblauch verdankt Farbe und Geschmack einem aufwendigen Fermentationsprozess. Was ist über seine gesundheitliche Wirkung bekannt?
Durch diese Kombination wird den Knollen Zucker entzogen und seine Aminosäuren verwandeln