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Dossier: Slow in Kita und Kantine – Slow Food Magazin 03 – 2021 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-slow-in-kita-und-kantine-80810

Genussreise ins WendlandSlow Food Check KombuchaSaisonküche ArtischockenKantinen- und Schulessen haben meist keinen guten Ruf: aufgewärmt, zu fleischlastig, wenig appetitlich. Dabei böten diese Orte gerade die Chance, mehr Menschen von einer gesunden Ernährung mit guten Zutaten zu überzeugen – und die für Umwelt, Klima und Landwirtschaft so wichtige Ernährungswende voranzubringen.Außerdem in der aktuellen Ausgabe: Ein sommerlicher Genuss-Schwerpunkt zu alkoholfreien Getränken mit einem Rezeptteil von Slow Food Youth. Artischocken bei der Slow Food Chef Alliance. Nüsse als Ersatz für Fleisch – und der Start der Kampagne „Zukunft würzen“ zur Bundestagswahl!
bei Slow Food  Die Bundestagswahl ist eine Ernährungswahl   Standpunkt  Wir wollen