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Dossier: Slow in Kita und Kantine – Slow Food Magazin 03 – 2021 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-slow-in-kita-und-kantine-80810

Genussreise ins WendlandSlow Food Check KombuchaSaisonküche ArtischockenKantinen- und Schulessen haben meist keinen guten Ruf: aufgewärmt, zu fleischlastig, wenig appetitlich. Dabei böten diese Orte gerade die Chance, mehr Menschen von einer gesunden Ernährung mit guten Zutaten zu überzeugen – und die für Umwelt, Klima und Landwirtschaft so wichtige Ernährungswende voranzubringen.Außerdem in der aktuellen Ausgabe: Ein sommerlicher Genuss-Schwerpunkt zu alkoholfreien Getränken mit einem Rezeptteil von Slow Food Youth. Artischocken bei der Slow Food Chef Alliance. Nüsse als Ersatz für Fleisch – und der Start der Kampagne „Zukunft würzen“ zur Bundestagswahl!
bei Slow Food  Die Bundestagswahl ist eine Ernährungswahl   Standpunkt  Wir wollen

Tierwohl – Ökologie & Landbau 04 – 2017 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/tierwohl-80395

Der Mensch hält Kühe, Schweine, Schafe, Hühner, Ziegen. Diesen Tieren soll es möglichst gut gehen – das fordern nicht nur Tierschützer, sondern auch die meisten Verbraucher. Vor allem der Biolandbau hat sich einem hohen Maß an Tierwohl verschrieben. Doch wird dieses immer erreicht? Wo sind Verbesserungen nötig? Und wie lässt sich Tierwohl überhaupt messen? Die neue Ausgabe der Ökologie & Landbau hat genau hingeschaut und gefragt, was zum Wohle unserer Nutztiere getan wird und wo es noch Luft nach oben gibt. Außerdem feiert die Ö&L runden Geburtstag und blickt zurück auf die vergangenen 40 Jahre!
Simon Scheffler, Beate Wunderlich Kreise anders schließen von Anja Bonzheim »Wir wollen