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Die Qualität von Brot, Käse, Wurst und Wein Genussreise in die Region Niederrhein

Genussreise durch BerlinSlow Food Check StollenSaisonküche RotkohlGesundes Essen ist ein »Megatrend« – und inzwischen auch für Slow Food ein Thema: Sei es, weil neue Forschungsergebnisse zeigen, dass alte Obstsorten echte »Superfoods«sind, oder dass das vielgeschmähte Lebensmittel Milch vor Allergien schützen kann. Sei es, dass – aus Sorge um die Gesundheit der Bevölkerung – moderne Hygieneanforderungen bei der Lebensmittelherstellung oftmalsnur in industrialisierten Prozessen zu erfüllen sind. Kleine Lebensmittelhandwerker kommen da leicht unter die Räder. Und wer definiert überhaupt was das ist, »gesunde Ernährung«? Das Dossier spürt der Gesundheit beim Essen nach.
von Slow Food Deutschland von Ursula Hudson Aus der Küche  Heiße Debatten   Wein

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Genuss-Schwerpunkt Wein & Wermut Genussreise Saale und Unstrut Slow Food Check

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Themen) von Helena Paul, Almuth Ernsting, Stella Semino, Susanne Gura Tierhaltung Wein

Genussreise Slowe AusflugstippsSlow Food Check Ahle WurschtSaisonküche MaisObst ganz slow: Wenn Genuss und Naturschutz sich verbinden.Gala, Elstar, Granny Smith – die Apfelsorten kennt jeder aus dem Supermarkt. Ganzjährig liegen sie im Regal, in Einheitsgrößen und scheinbar ohne Makel. Doch ihr größter Makel ist die Einförmigkeit! Dabei wäre die Welt der Obstsorten doch so vielfältig, gerade alte Sorten sind den Supermarktkollegen geschmacklich oft weit überlegen. Und wenn sie dann noch auf Streuobstwiesen wachsen, entstehen wertvolle Biotope. Nicht zu vergessen die wunderbaren Kulturlandschaften, die so viel schöner sind als Plantagen mit ihren Kurzstämmen! Das Slow Food Magazin widmet sich im Dossier dem Obst in seiner ganzen Vielfalt.
Carlo Petrini Inhaltsverzeichnis   Mais Obst Slow Food Genussreisen Weichkäse Wein

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PDF 5,49 € Download In den Warenkorb  Slow Food Magazin 05 – 2017 Dossier: Wein

Manchen fällt es schwer, eigene Entscheidungen zu treffen. Andere passen sich krampfhaft an, um bloß nirgendwo anzuecken. Und dann gibt es Menschen, deren Handeln von Verletzungen vorangegangener Generationen blockiert wird. Die aktuelle BIO erklärt, was uns im Leben festhält und wie wir zu Leichtigkeit und Glück finden können.Themen: TCM – Sympathikus-Therapie – Loslassen – Slow Fashion – Naturkosmetik – Trinkgenuss ohne Alkohol – Salzgrotten
Schmerzen zu lindern – Sympathikus-Therapie von Inge Behrens Es muss nicht immer Wein

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