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»gut, sauber, fair« – diese Philosophie vertritt Kai Wagner als Gründer und ehemaliger Leiter des Slow Food Conviviums Mittelhessen und als ehemaliger …
ehemaliger Leiter des Slow Food Conviviums Mittelhessen und als ehemaliger Fachbeirat Wein

Fachverlag für Ökologie und Nachhaltigkeit
14,99 € Download In den Warenkorb  Slow Food Magazin 05 – 2017 Dossier: Wein

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Magazin 06 – 2023 Dossier: Neue Zeiten für die Gastronomie Genuss-Schwerpunkt Slow Wein

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Die Qualität von Brot, Käse, Wurst und Wein Genussreise in die Region Niederrhein

Dossier: Wein – so natürlich wie möglich 5,49 € Artikel: Landschaft schmecken

Genussreise ins AltmühltalSlow Food Check ApfelessigSaisonküche WalnüsseManche meine ja, Bier sei schon aus Prinzip »slow«, im Sinne einer geistigen Verlangsamung nach dem Genuss. Was natürlich ein Vorurteil ist – Jean Pauls geistreiche Literatur etwa wäre ohne das braune Bier aus Bayreuth nie entstanden. Doch abgesehen von der Wirkung: Was steckt tatsächlich drin im Bier, woraus wird es gebraut? Was macht ein gutes Bier aus? Aus Sicht von Slow Food heißt die Antwort: Handwerklich gebraut aus möglichst regionalen Zutaten, am liebsten in Bioqualität. Und bitte keine Hopfenpellets! Mehr zu gutem Bier und wie kleine Brauereien ihre Chancen nutzen lesen Sie im Dossier Bier.
Inhaltsverzeichnis   Altmühltal Apfelessig Bier Ernährung Slow Food Genussreisen Walnüsse Wein

Genussreise in die Region Niederrhein und AachenGut soll ein Lebensmittel schmecken, sauber hergestellt sein, die Produzenten fair bezahlt werden. Denn »Gut, sauber, fair«, so lautet das Motto von Slow Food. Wir finden, es gehört noch mehr dazu, zum Beispiel mögen wir keine unnötigen Zusatzstoffe oder gar Geschmacksverstärker, wollen wissen, wie etwas hergestellt wurde. Brot, Käse und Wurst nehmen wir dafür unter die Slow-Food-Lupe.
Die Qualität von Brot, Käse, Wurst und Wein Erscheinungstermin: 26.05.2015 Genussreise

Artikel: Editorial Dossier: Nüsse & Kerne 5,49 € Artikel: Editorial Dossier: Wein

Genussreise nach KarlsruheSaisonküche Linsen, Bohnen & Co.Das richtige Maß – etwa beim Verzehr von Fleisch – finden, den Alltag entschleunigen und unnötigen Ballast abwerfen sind Vorsätze für 2015, die auch mit der Slow-Food-Philosophie zusammenpassen.»Suffizienz« ist das Schlagwort, das in diesem Zusammenhang oft fällt. Wir fragen nach, wann weniger mehr ist, ob das Einfache immer das Gute ist, und beleuchten den Trend »Zurück zum Ursprünglichen«.
Lebensmittelverschwendung Linsen nachhaltiger Konsum Slow Food Genussreisen Suffizienz Umwelt Wein

Spezial: Slow im AlltagGenussreise nach ErfurtSlow Food Check NaturjoghurtSaisonküche HirseWas jahrhundertelang ohne Probleme funktionierte, wird heute immer stärker eingeschränkt: der freie Zugang zu Saatgut. Dabei wäre es auch angesichts der Klimakrise von immenser Bedeutung, nicht nur vielfältiges Saatgut zu erhalten und weiterzuvermehren, sondern auch Abhängigkeiten auszuhebeln. Das Slow Food Magazin zeigt, wie die Saat nachhaltig aufgehen kann.
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