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Dossier: Öle & Fette – Slow Food Magazin 06 – 2016 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-oele-und-fette-80191

Genussreise nach NiederösterreichSaisonküche Pastinaken und PetersilienwurzelnBraune Butter über dem Gemüse, ein feines Nussöl für den Salat: So einfach kann Genuss sein! Fett ist nicht nur schmackhaft, sondern dank wertvoller Inhaltsstoffe auch gut für unsere Gesundheit: Im Dossier »Voll Fett« erfahren Sie alles über den Geschmacksträger Nummer Eins, und warum uns nicht nur kalt gepresste Pflanzenöle, sondern auch tierische Fette gut tun.
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Dossier: Gemeinschaftlich getragene Landwirtschaft – Slow Food Magazin 04 – 2014 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-gemeinschaftlich-getragene-landwirtschaft-80177

Genussreise durch die SteiermarkSaisonküche KartoffelnWer seinen Bauern kennt, braucht eigentlich keine Siegel beim Einkauf. Wer seinen Bauer zusammen mit anderen Verbrauchern finanziell unterstützt und sich an den Kosten des Betriebs beteiligt, um im Gegenzug am Ernteertrag teilzuhaben, ist noch näher dran, ist Ko-Produzent. Kooperative oder Solidarische Landwirtschaft heißt dieses marktunabhängige Prinzip, das mehr und mehr Anhänger gewinnt, nicht nur in Deutschland.
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