Sabine Herre, Slow Food Magazin: Frau Göpel, eigentlich waren wir ja zu dem etwas theoretischen Thema »Externe Kosten der Herstellung von Lebensmitteln« verabredet.
Wasser säubern, Blumen bestäuben, CO₂ speichern, ganze Nahrungsketten sichern, das
• EU-Wasserpolitik: Noch zehn Jahre bis zum Ziel• Aarhus-Konvention: Was hat der Vertrag bewirkt?• Klimapolitik: Die tödliche Falle• Interview: Daniel Hiß über Digitalisierung
Tilman Langner Bürgerbeteiligung Digitalisierung Klimapolitik Ressourceneffizienz Wasser
• UN-Klimakonferenzen: Klima der Gerechtigkeit?• EU-Wasserpolitik: Lebendige Flüsse für Europa• Bioökonomie: Biomasse aus der Steckdose?• Interview: Tobias Pforte von Randow über den Kohleausstieg
von Sonja Fasbender Abfall Bioökonomie Europa europäische Union Kohleausstieg Wasser
von Anke Schumacher Wasser/Abwasser Schutz von Boden und Grundwasser: Wassergefährdende
zur Nachhaltigkeitsberichterstattung“ vor von Arianna Podesta, Quentin Cortes Wasser
Klimawandel Gebäude- Elektromobilitätsinfrastruktur-Gesetz in Kraft getreten Wasser
Adieu Goetheplatz, hallo Goethestraße: Der oekom verlag ist innerhalb von München an einen neuen Standort gezogen.
Marco Heurich Luchs 35,00 € DEMNÄCHST Sassa Franke, Philipp Gerhardt Langsames Wasser
Genussreise in die Speisekammer Berlins: OderbruchSaisonküche alte SpargelsortenGemüse und Obst aus dem eigenen Garten ist Trend. Mit den eigenen Händen gesät, gepflanzt, gehegt, geerntet. Frisch, gesund, lecker – und ohne Chemie. Da weiss man wirklich, was man hat, auch wenn die Radieschen vielleicht etwas kleiner sind.
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Genussreise im TaubertalSaisonküche GrünkohlDie Meere werden immer leerer, die Lust auf Fisch wächst dagegen unaufhaltsam, vor allem in der westlichen Welt. Da erscheint Aquakultur vielen als Rettung, die Branche hat in den letzten Jahren enorm zugelegt. Kritische Stimmen warnen jedoch dringend vor Fischzucht im großen Stil.
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Genussreise nach ZürichSaisonküche ÄpfelSchweineschnitzel, Rindersteak und Hühnerbrustfilet, also die edlen Teile zum Kurzbraten, sind es, die meist auf den Tellern der Deutschen landen. Und was geschieht mit dem Rest der Tiere? Etwa mit Rinderbäckchen, Schweinebauch und Hähnchenherzen? Damit lässt sich auch prima kochen, viele von uns haben nur vergessen, wie das geht. In dieser Ausgabe des Slow Food Magazins wollen wir Ihnen die Verarbeitung aller Teile vom Tier schmackhaft machen.
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