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Dossier: Fisch – Slow Food Magazin 01 – 2019 | oekom verlag

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Genussreise durch den Thüringer WaldSlow Food Check SauerkrautSaisonküche Bärlauch2019 ist ein entscheidendes Jahr für die Fischerei in Europa: Fischer sind ab nun verpflichtet, alle Fänge an Land zu bringen – Rückwürfe sollten also der Vergangenheit angehören. Und vor fünf Jahren hatten sich die Mitgliedstaaten verpflichtet, die Überfischung in Europa bis zum Jahr 2020 zu beenden. Wie sieht es mit der Umsetzung aus? Ist Aquakultur eine Alternative? Und was können wir Verbraucher(innen) tun? Welchen Fisch können wir noch mit gutem Gewissen essen? Das Dossier des aktuellen Slow Food Magazins gibt Auskunft.
Slow Food Magazin 01 – 2019 Dossier: Fisch Im Lebensraum Wasser Erscheinungstermin