Vom Wein zur Essigsäure – ZUM-Unterrichten https://unterrichten.zum.de/wiki/Vom_Wein_zur_Essigs%C3%A4ure
„Selbstgemachter Wein schmeckt nach Essig“, „Wein sauer – noch trinken?“, „Warum wird Wein sauer?“ sind Fragen, die so oder ähnlich immer wieder gefragt werden. Besonders ärgerlich ist es, wenn man beispielsweise einen teuren alten Wein kauft und dann beim Öffnen feststellen muss, dass er überhaupt nicht mehr schmeckt.
nennt man Essiggärung: Dabei reagiert Ethanol mit Sauerstoff zu Essigsäure und Wasser