Heft des Bundeszentrums für Ernährung erklärt, wie Klima und Nahrungsmittel zusammenhängen
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Broschüre der WEED – Weltwirtschaft, Ökologie und Entwicklung e.V. mit Argumenten für nachhaltigen Einkauf der öffentlichen Hand
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Diese Checklisten als ausfüllbares PDF-Dokument werden als Anhang zu dem Leitfaden zur nachhaltigen Organisation von Veranstaltungen vom Umweltbundesamt und dem BMUV zur Verfügung gestellt. Die Checkliste Nr. 6 bietet konkrete Maßnahmen für die Organisation des Caterings an.
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Der gemeinsame Leitfaden des Umweltbundesamtes und des DEHOGA Bundesverbands (2016) zeigt, wie durch gezielte Planung und Berücksichtigung aller Prozessschritte im Rahmen eines Caterings Lebensmittel- und Speisenabfälle deutlich reduziert und die dennoch entstehenden Lebensmittelreste noch sinnvoll genutzt werden können. Auch informiert der Leitfaden über Besonderheiten bei unterschiedlichen Veranstaltungsarten.
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Der vorliegende Leitfaden des “Netzwerks deutscher Biostädte” (2017) beleuchtet Ursachen für den geringen Anteil an Bio-Lebensmittel in öffentlichen Verpflegungseinrichtungen und gibt kommunalen Beschafferinnen und Beschaffern eine praxisorientierte Hilfestellung bei der erfolgreichen Einführung von Bio-Lebensmitteln bzw. bei der Erhöhung des Anteils an Bio-Lebensmitteln.
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Praxis-Leitfaden „Sozial verantwortliche öffentliche Beschaffung von Lebensmitteln” der Romero Initiative (CIR)
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Studie des Instituts für Energie- und Umweltforschung Heidelberg thematisiert Einfluss unterschiedlicher Lebensmittel-Bereitstellungsprozesse und präsentiert CO2-Fußabdrücke für einzelne Lebensmittel sowie ganzer Gerichte.
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Berufliche Kompetenzentwicklung für junge Erwachsene durch Auslandspraktika
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Konzepte für Jugendcamps zu Nachhaltigkeit, Berufswelten und Handwerk
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Konzept und Praxisbeispiele zum Entdeckenden Lernen in einer Lernwerkstatt einer Berliner Grundschule.
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