Wie sich 99 Prozent Bio-Zutaten mit gehobener Gastronomie vereinbaren lässt, erzählt der schwäbische BIOSpitzenkoch im Interview.
Was nicht von den eigenen Feldern kam, wurde dort eingekauft, wo es wächst.
Der Text erklärt, was Bio-Baumwolle besonders macht. Im Interview berichtet ein indischer Kleinbauer, warum und wie er Baumwolle ökologisch anbaut.
Inhaltsübersicht Bio-Baumwolle fruchtet Bio-Baumwolle fruchtet Der Markt für Bio-Baumwolle wächst
Von wegen altmodisch – das Fermentieren von (Bio-)Lebensmitteln ist voll im Trend. Um die Vorbehalte der Gäste auszuräumen, braucht es viel Kommunikation.
Auch im Bereich der Gastronomie wächst das Interesse an fermentierten Lebensmitteln
Die ökologische Landwirtschaft in Europa befindet sich im Aufwärtstrend – sowohl bezüglich der Anbaufläche als auch bei der Nachfrage im Außer-Haus-Bereich.
Foto: jorisvo / Adobe Stock Die ökologische Landwirtschaft in Europa wächst, sowohl
Was sind die Herausforderungen beim Anbau, bei der Verarbeitung und der regionalen Vermarktung von Bio-Mohn?
Foto: BLE Der Wintermohn Zeno Morphex wächst mannshoch.
Ölflecken und weißen Belag an Blättern sowie absterbende Gescheine als Falschen Mehltau erkennen, die Krankheit identifizieren und durch Vorbeugung und ökologische Pflanzenschutzmittel bekämpfen-
Im Inneren des Blattes wächst das Pilzgeflecht und ernährt sich von Zellsäften, was
Botrytis cinerea (Grauschimmel) verursacht im Weinbau Absterben von Trieben und Gescheinen, Sauerfäule bzw. Rohfäule, Stielfäule mit Bodentrauben und Edelfäule.
Vom Holz wächst der Pilz im Winter in die Knospen, was zu Augenausfällen und Triebbefall
Mit Paludikulturen lassen sich die Renaturierung trockengelegter Moorflächen und eine nachhaltige, landwirtschaftliche Nutzung miteinander verbinden.
Allerdings wächst Torfmoos nur sehr langsam, weshalb sich die Ernte nur alle fünf
Wo liegen die Unterschiede zwischen Bio-Bier und konventionell hergestelltem Bier? Und wie kann die Zusammenarbeit mit Bio-Betrieben gestaltet werden?
Aber nicht alles wächst im hohen Norden vor der Haustür.
Die Nachfrage nach Bio-Obst sank im ersten Halbjahr 2024. Bananen, als meistverkauftes Bio-Obst, verzeichneten deutliche Rückgänge und zogen das gesamte Bio-Obstsortiment nach unten.
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