Forschende um Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung haben eine Alternative zu Foie Gras, deutsch als Gänsestopfleber bekannt, entwickelt, die in Geschmack und Textur sehr ähnlich ist, aber ohne Stopfmast erzeugt werden kann.
Ein Enzym als entscheidende Zutat: Eine Mischung aus einem Gel, das sich aus Haut
Researchers led by Thomas Vilgis of the Max Planck Institute for Polymer Research have examined foie gras and developed an alternative that is very similar in taste and texture, but is produced without force-feeding.
An enzyme as the key ingredient: A mixture of a gel that can be obtained from skin
Researchers led by Thomas Vilgis of the Max Planck Institute for Polymer Research have examined foie gras and developed an alternative that is very similar in taste and texture, but is produced without force-feeding.
An enzyme as the key ingredient: A mixture of a gel that can be obtained from skin
Forschende um Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung haben eine Alternative zu Foie Gras, deutsch als Gänsestopfleber bekannt, entwickelt, die in Geschmack und Textur sehr ähnlich ist, aber ohne Stopfmast erzeugt werden kann.
Ein Enzym als entscheidende Zutat: Eine Mischung aus einem Gel, das sich aus Haut
Forschende um Thomas Vilgis vom Max-Planck-Institut für Polymerforschung haben eine Alternative zu Foie Gras, deutsch als Gänsestopfleber bekannt, entwickelt, die in Geschmack und Textur sehr ähnlich ist, aber ohne Stopfmast erzeugt werden kann.
Ein Enzym als entscheidende Zutat: Eine Mischung aus einem Gel, das sich aus Haut
Max-Planck-Innovation und Lead Discovery Center (LDC) präsentieren ihre neuesten Technologien aus dem Bereich der Lebenswissenschaften auf der diesjährigen Biovaria. Die Technologiemesse für Life-Sciences findet vom 24. bis 25. März 2023 in München statt und bringt die wissenschaftliche Forschung mit Vertretern aus Industrie, Biotech und Pharma zu zusammen.
© Ascenion Die erste vorgestellte Technologie befasst sich mit In-gel Fluoreszenz
Scientific Publications
.; Ravichandiran, V.; Chattopadhyay, D.; Ghosh, A.; Giri, K.; Roy, S.; Ghosh, D.:
Max Planck Innovation and the Lead Discovery Center (LDC) are presenting their latest life science technologies at this year’s Biovaria. The technology fair for life sciences will take place in Munich from March 24th to 25th, 2023 and brings together scientific research with representatives from industry, biotech and pharmaceuticals.
© Ascenion The first technology presented deals with in-gel fluorescence and
Nanotechniques at cryo electron microscopy
This nanosheet provides Terfort’s group with a gel former as the basis for the thin
Das Gebiet der synthetischen Biologie zielt darauf ab, aus unbelebten Bausteinen lebensähnliche Systeme zusammenzusetzen.
Modularer Aufbau der Bauanleitung Abb. 2: Beispiel einer Gel-elektrophoretischen
