Beim Bardieren umwickelt man meist Fleisch mit dünnen Speckscheiben, damit es während des Garens nicht austrocknet, sondern schön saftig und zart bleibt.
bardieren Köche lieber, weil das Fleisch dabei nicht eingeschnitten wird und die Technik
Egalisieren ist eine Schnitttechnik der gehobenen Gastronomie. Erfahre hier, was es bedeutet und wie du Gemüse und Fleisch schön gleichmäßig schneidest.
Erfahre hier, wie die Technik funktioniert und was du beachten solltest.
Beim Bräunen bekommen Lebensmittel durch verschiedene Garmethoden, wie Braten oder Grillen, zum Schluss eine schöne braune Farbe und leckere Röstaromen.
Das Formen von Nocken aus einer stichfesten Masse wird als Abstechen bezeichnet. Mit einem Löffel wird die Masse dann in die gewünschte Form gebracht.
Viele Lebensmittel landen täglich zu Unrecht in der Tonne. Das muss nicht sein! Finde hier Tipps, die dir in deinem Alltag bei der Müllvermeidung helfen.
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Orangen filetieren geht recht einfach. Aber wie filetiert man eigentlich Fisch oder Fleisch? Im REWE Küchenlexikon erklären wir dir, wie es funktioniert.
Die richtige Technik funktioniert wie folgt: Setze das Messer zwischen Kopf und Kiemen
Wer sein Grillfleisch mariniert, macht es aromatischer und saftiger. Was du beim Einlegen beachten solltest, erfährst du in unseren Tipps.
Grillen Marinaden Marinaden – Rezepte & Tipps Fleisch einzulegen ist eine sehr alte Technik
Pflaumenkuchen → Entdecke die besten Rezepte mit und ohne Hefe, mit Rührteig, vom Blech und mit Streuseln. Plus: Tricks gegen Durchweichen!
Der Rest ist Technik – unsere Backexpertin zeigt wie’s geht: Schließen Streusel
Worauf muss ich beim Frittieren achten und welche Lebensmittel eignen sich besonders gut dafür? Das erfährst du hier im REWE Küchenlexikon.
Mit Hacken ist das Zerkleinern von Fleisch, Fisch, Eier, Obst und Gemüse oder Kräutern mit einem Messer, Hackebeil oder einer Küchenmaschine gemeint.
