Fermentieren macht Gemüse haltbar und bekömmlich und erfreut sich derzeit großer Beliebtheit. Experte Olaf Schnelle erklärt, wie’s geht.
Der Sinn dahinter ist, dass es vor Sauerstoff geschützt ist.
Wenn wir Obst und Gemüse kaufen, greifen wir meist automatisch zu den Gurken, Tomaten oder Äpfeln, die am knackigsten und möglichst makellos aussehen. Was wir dabei schnell vergessen: Die leckeren Früchte sind ein Naturprodukt – und die Natur richtet sich nicht nach den Vorstellungen von uns Menschen. Kleine
Sogenannte Polyphenole, sekundäre Pflanzenstoffe, reagieren mit Sauerstoff und verÃ
mehr Vitaminbomben Vitamine bewahren, Lebensmittelabfall vorbeugen Durch Sauerstoff
mehr Vitaminbomben … Vitamine bewahren, Lebensmittelabfall vorbeugen Durch Sauerstoff
Beide wären Anzeichen dafür, dass Sauerstoff im Spiel… mehr So bleibt Marmelade
mehr Vitaminbomben Vitamine bewahren, Lebensmittelabfall vorbeugen Durch Sauerstoff
Tipps und Fakten rund um die richtige Lagerung, Verwertung und Haltbarkeit von Essig finden Sie hier.
Wenn Essig offensteht, können durch den Kontakt mit Sauerstoff Essigbakterien aktiv
Tipps und Fakten rund um die richtige Lagerung, Verwertung und Haltbarkeit von Schokolade finden Sie hier.
Licht und Sauerstoff beschleunigen die Oxidation der enthaltenen Fette und können
Tipps und Fakten rund um die richtige Lagerung, Verwertung und Haltbarkeit von Öl finden Sie hier.
Der Kontakt mit Sauerstoff und Licht kann den Alterungsprozess beschleunigen, weshalb
Tipps und Fakten rund um die richtige Lagerung, Verwertung und Haltbarkeit von Tee finden Sie hier.
Metall oder dunklem Glas sind besonders geeignet, da sie den Inhalt sowohl vor Sauerstoff
