Platterbsen: Powerfood für die Außer-Haus-Verpflegung https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/ausser-haus-verpflegung/kuechenmanagement/speiseplanung/huelsenfruechte-abwechslung-in-der-vegetarischen-kueche/platterbsen-powerfood-fuer-die-ahv/
Gerichte mit der proteinreichen Platterbse sind eine interessante Option für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegungen.
Die Samen der Saat-Platterbse enthalten Toxine, die bei übermäßigem Konsum zu Vergiftungen