Mobile Käsereien https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verarbeitung/lebensmittelhandwerk/produkte/milchprodukte/mobile-kaesereien/
Foto: Günther Rauch Eine mobile Käserei bietet Bio-Milchviehbetrieben die Möglichkeit
Dein Suchergebnis zum Thema: Rauch
Kann man ökologisches Eberfleisch schmackhaft zubereiten? https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-geniessen/fragen-rund-um-bio-lebensmittel/kann-man-oekologisches-eberfleisch-schmackhaft-zubereiten/
Wegen des starken Geruchs kommt Eberfleisch bei uns kaum auf den Tisch. Die Biobranche versucht es in Wurstwaren zu verarbeiten.
Gewürze und Rauch gegen Geruch Würzen, erhitzen, räuchern – mit diesen Schritten
Rinder auf dem Hof schlachten – wie läuft das ab? https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-wissen/rinder-auf-dem-hof-schlachten-wie-laeuft-das-ab/
Beim Thema Tierwohl wird vor allem auf die Haltung geschaut, die Schlachtung wird gerne ausgeblendet. Ist eine stressfreie Schlachtung von Rindern möglich?
Bio-Landwirt Günther Rauch ist großer Verfechter der Tötung durch Weideschuss.
Tiertransporte vermeiden: Schlachtung auf dem Herkunftsbetrieb https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/oekologische-landwirtschaft/oekologische-tierhaltung/tiertransporte-durch-schlachtung-im-herkunftsbetrieb-vermeiden/
Tieren den Transportstress zum Schlachthof ersparen – die mobile Schlachtung macht es möglich. Führ Tierwohl bis zum Sch(l)uss!
Wie auch Günther Rauch von Weideschuss.Bio möchten viele Landwirtinnen und Landwirte
Stressfreie Schlachtung auf dem Herkunftsbetrieb – (wie) ist das möglich? https://www.oekolandbau.de/aktuelles/dossiers/schlachtung-auf-dem-herkunftsbetrieb/
Landwirtinnen und Landwirte, die Wert auf eine möglichst artgerechte Haltung ihrer Tiere legen, möchten ihnen auch bei der Schlachtung Leiden ersparen.
Wie auch Günther Rauch von Weideschuss.Bio möchten viele Landwirtinnen und Landwirte
Vegane und vegetarische Lebensmittel https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verarbeitung/produktinfos/vegane-und-vegetarische-lebensmittel/
Methylcellulose Farbstoffe: Eisenoxid, Betanin Alle Arten von Aromen Alle Arten von Rauch-Aromen
Herstellung veganer Bio-Lebensmittel – Worauf ist zu achten? https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verarbeitung/produktinfos/vegane-und-vegetarische-lebensmittel/herstellung-veganer-bio-lebensmittel-worauf-ist-zu-achten/
Welche Herausforderungen bestehen bei der Herstellung von veganen Produkten und Bio-Qualität? Welche Lösungen bieten sich an?
Methylcellulose Farbstoffe: Eisenoxid, Betanin Alle Arten von Aromen Alle Arten von Rauch-Aromen
Zubereitung https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-geniessen/bio-rezepte/zubereitung/gruener-spargel-mit-zwiebelfermentsud-geraeuchertem-schmand-und-eingelegten-radieschen/
Tipps vom BIOSpitzenkoch Sebastian Junge Wer keine Räucherglocke zum Räuchern der
Kalkulationshilfe für die Bio-Wurstherstellung https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verarbeitung/lebensmittelhandwerk/fleischhandwerk/herstellung-von-bio-wurst/kalkulationshilfe-fuer-die-bio-wurstherstellung/
Mit dem Wurstkalkulator können Sie mit Hilfe der Rezepturen und Rohstoffpreise ihren Bruttoverkaufspreis für verschiedene Bio-Würste kalkulieren.
Die Haltbarkeit der Rohwürste wird durch Salzen (Pökeln), Trocknen oder Räuchern
Lebensmittelsicherheit und Hygiene https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verarbeitung/lebensmittelhandwerk/verfahren/fleisch-und-wurstwaren/lebensmittelsicherheit-und-hygiene/
Reinigungsmittel _ Richtiges Nachspülen Polycyclische Aromaten Rohschinken Richtiges Räuchern