Die Privathaushalte in Deutschland kaufen vermehrt Bio-Speiseöl ein, allen voran Bio-Olivenöl. Aufgrund von Minderernte war dies zuletzt knapp und teuer.
Speisefette und -öle mussten die Verbraucherinnen und Verbraucher zuletzt zehn Prozent
Brote aus angekeimtem Getreide, oft als Essener Brot bezeichnet, bieten Bäckern eine Chance, sich mit innovativen Produkten zu profilieren.
Der Wassergehalt des Kornes steigt von circa zehn Prozent auf 70 bis 80 Prozent an
Die Bio-Marktentwicklung nahm im Jahr 2023 wieder an Fahrt auf. Die Verbraucherinnen und Verbraucher gaben so viel Geld wie noch nie für Bio-Produkte aus.
Im Jahr 2023 gaben die Verbraucherinnen und Verbraucher in Deutschland fünf Prozent
Eine Studie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung hat sich damit beschäftigt, was eine Umstellung auf Bio in der Schulverpflgung kostet.
Manche Cateringunternehmen und andere Anbieter verwenden weniger als drei Prozent
Was verursacht die meisten Emissionen? Wie stark ist die Landwirtschaft beteiligt? Ein umfassender Überblick über die Treibhausgas-Emissionen.
Das sind 9,6 Prozent der gesamten deutschen THG-Emissionen.
Nährstoffgehalte (N, P, K) Richtwerte Bundesdurchschnitt 2020 bei 63 bis 65 Prozent
Ein Forschungsprojektuntersucht erstmals umfassend die wirtschaftliche Bedeutung der Direktvermarktung von Bio-Produkten in Deutschland.
Insgesamt betreiben 19 Prozent aller ökologischen Betriebe eine Direktvermarktung
Die Bio kann jeder-Workshops kommen bei den Teilnehmenden sehr gut an. So das Ergebnis einer bundesweiten Evaluierung.
Das entspricht einer erfreulich hohen Rücklaufquote von zwölf Prozent und erlaubt
Fallzahl: 250 bis 300 / Sekunde Feuchtkleber: 21 bis 23 Prozent Maltose: 2,0
Großküchen können die Art und Mengen ihrer Speiseabfälle analysieren und Maßnahmen zur Reduktion erarbeiten. Ein Überblick über bewährte Instrumente.
Durchschnittliche Reduktion der LMA Spanne der Reduktion Betriebsgastronomie 31 Prozent
