Nina Meyer ist BiSpitzenköchin und Küchenchefin im Bio Berghotel Ifenblick, 87538 Balderschwang
"Alpines Soulfood mit internationalem Weitblick" beschreibt Nina Meyer ihre 100 Prozent
Niedersachsen besonders hoch: Nach dem aktuellen Nitratbericht des Bundes überschreiten 38 Prozent
Erkennen, bestimmen, vorbeugen, mit Nützlingen und ökologisch bekämpfen: Backobstkäfer und Getreidesaftkäfer, vorratsschädliche Glanzkäfer
Sie entwickeln sich bei 50 Prozent relativer Luftfeuchte in einem Temperaturbereich
Viele Jahre lang wurde Mohn in Deutschland kaum angebaut. Dank morphinarmer Sorten ist das heute anders. Mohn bringt gute Voraussetzungen für den ökologischen Anbau mit.
Rund 30 Prozent des Mohnanbaus in Deutschland finden in ökologischem Anbau statt.
Ziel des Projekts ist der Aufbau eines Bio-Regional-Netzwerks für die Kita- und Schulverpflegung in Mecklenburg-Vorpommern.
Catering-Unternehmen, die sich auf Kitas und Schulen spezialisiert haben und mit 100 Prozent
Praxiswissen zu Aussaat, Sortenwahl, Düngung und Ernte der Ackerbohne im ökologischen Landbau.
Deutschland etwa 28.000 Hektar ökologisch bewirtschaftet – das entspricht knapp 40 Prozent
Ein Forschungsteam hat ein Verfahren entwickelt, um Blausäure aus Leinsamenpresskuchen zu entfernen. Das macht ihn für die Lebensmittelindustrie nutzbar.
Grafik: Juliette Rudzick Inkubation Der Presskuchen wird mit 30 Prozent Wasser
Durch Wachstumshemmungen verursachte Ertragsverluste können bis zu 50 Prozent erreichen
Grad und 28 Grad, die Luftfeuchte sollte mindestens zwölf Stunden lang über 80 Prozent
Was die alten Bäcker schon wussten, durch Zugabe von Vorteig bis zu 20 Prozent auf
