Die Bereitschaft zu umfassenden Transformationsprozessen ist eine wichtige Voraussetzung für die weitreichende Umstellung auf Bio in Großküchen.
Innerhalb der Gemeinschaftsverpflegung hat die Betriebsgastronomie mit rund 55 Prozent
Die bio-zertifizierte Küche der KBZO-Stiftung in Weingarten verwendet regionales Bio-Weiderindfleisch und trägt damit zum Aufbau bioregionaler Wertschöpfungsketten bei.
Die biozertifizierte Küche der KBZO-Stiftung hat einen Bio-Anteil von rund 30 Prozent
Nicht jede Bio-Milch wird einer mechanischen Behandlung unterzogen. Zur Anpassung an Verbraucherwünsche oder zur weiteren Haltbarmachung gehören mechanische Verarbeitungsstufen jedoch bei vielen Trinkmilch-Herstellern zum Programm.
oder teil- entrahmte Milch Mager- milch oder entrahmte Milch Fettgehalt 3,5 bis 5 Prozent
Bio-Sojabohnen werden immer wichtiger. Hierzulande ist nicht mehr nur Anbau für den menschlichen Verzehr interessant, sondern auch als Futtermittel.
einzuritzen sind und die Kornfeuchte unter optimalen Verhältnissen bei 14 bis 16 Prozent
Zahlreiche Studien belegen, dass sich der Öko-Landbau besonders positiv auf die Artenvielfalt auswirkt. Warum ist das so?
mehr Arten auf ökologischen Flächen 50 Prozent mehr Individuen auf ökologischen
Ergebnisse Ein sorgsamer Umgang mit der Natur ist über 90 Prozent der befragten
Wie lassen sich Lebensmittelabfälle in der AHV vermeiden? Hier erfahren Sie Ergebnisse aus Messungen und erhalten Tipps zur Reduktion von Speiseresten.
Nordrhein-Westfalen zeigen die Größenordnung des Problems: In den Kitas landen rund 20 Prozent
Körnerleguminosen wie Ackerbohne, Erbse oder Soja bringen nicht nur Stickstoff in die Fruchtfolge, sie lassen sich auch gut vermarkten.
Der Öko-Anteil bei den Körnerleguminosen in Deutschland: Ackerbohne: 45 Prozent
aktuellen Naturbewusstseinsstudie des Bundesumweltministeriums: Demnach befürworten 83 Prozent
Rekordhitze und Dürren im Sommer, zu nasse Wintermonate: Wie steht es um unser Grundwasser? Und wie kann die wertvolle Ressource Wasser geschützt werden?
Wasserreserven bilden eine wichtige Grundlage für die Wasserversorgung: Etwa 70 Prozent
