Fleischhygiene https://www.wolfsburg.de/rathaus/stadtverwaltung/01-buergerdienste/fleischhygiene
Durch die Lebendtier- und die nachfolgende Fleischuntersuchung soll sichergestellt werden, dass nur genusstaugliches Fleisch, durch das die Gesundheit der Verbraucher nicht gefährdet wird, in den Verkehr gelangt. Schlachttier- und Fleischuntersuchung, Trichinenuntersuchung, Hausschlachtung, Wildurspruchsschein
Fleischhygienegesetz unterliegen Rinder, Schweine, Ziegen, Schafe andere Paarhufer, Pferde