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Dossier: Der wahre Wert der Lebensmittel – Slow Food Magazin 04 – 2024 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-der-wahre-wert-der-lebensmittel-81037

Genussreise durch das SaarlandSlow Food Check CamembertSaisonküche Paprika Lebensmittel sind zu billig – auch, weil die Folgen ihrer Produktion für die Umwelt nicht eingepreist sind. Dabei können wir diese wahren Preise inzwischen ziemlich präzise beziffern, mithilfe neuer Ansätze wie »True Cost Accounting«, »True Welfare« oder der Regionalwert-Leistungsberechnung. Das Slow Food Magazin stellt diese Ansätze vor und geht der Frage nach, wie wir vom Wissen zum Handeln kommen – und zur Umsetzung an der Ladenkasse
Mehr als nur Essen  Ein kleines Stück vom Glück   von Naomi Bosch Rund ums Mittelmeer