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Dossier: Ernährungsgerechtigkeit – Slow Food Magazin 02 – 2023 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-ernaehrungsgerechtigkeit-80966

Genussreise nach StuttgartSlow Food Check OlivenölSaisonküche DattelnDas Recht auf angemessene Ernährung ist ein Menschenrecht. Gegen kaum ein anderes wird häufiger und schlimmer verstoßen. Gut, sauber, fair: die Slow-Food-Grundsätze, sie sollten eigentlich überall auf der Welt gelten. Aber wenn z.B. lokalen Fischer*innen in Westafrika kaum noch etwas ins Netz geht, weil riesige Fangflotten vor ihren Küsten alles abräumen, um damit Zuchtlachs zu füttern, der schließlich auf europäischen Tellern landet – dann stimmt etwas ganz gewaltig nicht. „Was wir in einem Teil der Welt tun, hat große Auswirkungen auf Menschen in anderen Teilen der Welt“, bestätigt der neue Slow-Food-Präsident Edward Mukiibi im Interview. Es ist Zeit für eine Umkehr, auf den Tellern und in den Köpfen!
Käseherstellung  Ohne Lab gibt es keinen Käse   von Annette Sabersky Die Slow Food Messe  Markt

Stadt und Land – Ökologie & Landbau 03 – 2017 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/stadt-und-land-80394

Die Bauern auf dem Land, die Konsumenten in der Stadt – so einfach war das Ernährungssystem wohl nie. Welches Beziehungsgeflecht sich heute zwischen Stadt und Land entspinnt, wo sich Neues entwickelt oder Altes wieder aufblüht, das lesen Sie in der neuen Ausgabe der Ökologie & Landbau. Heidrun Moschitz beschreibt darin, warum die urbane Agrikultur ihrer Meinung nach unser problembeladenes Ernährungssystem verändern kann.
nur weglassen (Themen) von Melanie Kröger, Frederic Goldkorn, Jens Pape Kleiner Markt

Generationswechsel in der Biobranche – Ökologie & Landbau 04 – 2013 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/generationswechsel-in-der-biobranche-80380

Vor gut 30 Jahren haben engagierte Menschen mit ihren Visionen und ihrer Tatkraft die Basis für eine neue Landwirtschaft und letztendlich für eine ganze Wirtschaftsbranche gelegt. Heute übernimmt die zweite Generation – mit ganz anderen Voraussetzungen, aber ebenso viel Engagement. Warum es der Nachwuchs im Ökolandbau derzeit trotzdem nicht ganz einfach hat, erläutern Anna Korzensky und ihre Mitautoren im neuen Heft.
Tierhaltung) von Susanne Waiblinger Interview mit Tobias Lasner: "Wir sollten den Markt

Schwerpunkt: Umweltforschung Teil 2 – GAIA 02 – 2006 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/schwerpunkt-umweltforschung-teil-2-80298

Welche Aufgaben hat die Umweltforschung? Was ist ihr Selbstverständnis? Trägt sie adäquat zur Lösung von Umweltproblemen bei? Wie geht sie mit Komplexität und Unsicherheit um? Teil 2 des Schwerpunktes Umweltforschung präsentiert neue Antworten auf die genannten Fragen. GAIA is available in full text at Ingenta »
Kemfert) by Bernd Siebenhüner Europäische Fischereipolitik: Wie der Staat den Markt