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Strukturen – Ökologie & Landbau 03 – 2018 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/strukturen-80398

Die Biobranche steckt nicht mehr in den Kinderschuhen, sie ist gewachsen und wächst weiter. Sie hat eigene Wege eingeschlagen – und Strukturen gebildet. Doch wie sehen diese Strukturen aus? Sind vielleicht festgefahrene Irrwege zu erkennen, die hinterfragt werden sollten? Sind womöglich nachhaltige ökologische Werte in den letzten Jahren auf der Strecke geblieben? Die neue Ausgabe der Ökologie & Landbau blickt in einer kritischen Momentaufnahme auf die Branche und regt an, über mögliche Probleme, aber auch Chancen der bisherigen Entwicklung nachzudenken.
starke Lobby für eine wachsende Branche von Minou Yussefi-Menzler Wachsender Markt

Dossier: Garten – Säen, Düngen, Ernten – Slow Food Magazin 02 – 2019 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-garten-saeen-duengen-ernten-80019

Genussreise im TessinSlow Food Check Nuss-Nougat-CremeSaisonküche RadieschenGärtnern begeistert immer mehr Menschen, viele Köche bauen zumindest ihre eigenen Kräuter an. Und der Traum von der Selbstversorgung – vor allem in den Städten – wird greifbarer. Sie schmecken aber auch so gut, die eigenen Tomaten vom Balkon oder aus dem Garten! Wer samenfeste Sorten angebaut hat, hat hoffentlich ein Tütchen der Tomatensamen vom letzten Jahr aufbewahrt – für sich selbst oder die nächste Saatgutbörse. und zum verschenken. zu bekommen! Das Slow Food Magazin widmet sein Frühlings-Dossier der Selbstermächtigung im Garten.
von Carlo Petrini  Messeprogramm Slow Food Messe   Markt des Guten Geschmacks