Darf sich ein Lebkuchen ohne Gewürze Lebkuchen nennen? Ich habe einen solchen kürzlich gesehen.
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Wann gelten Enzyme als Verarbeitungshilfsstoffe, so dass sie nicht kennzeichnungspflichtig sind?
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Was verbirgt sich hinter der Zutat „Molkereierzeugnis“? Enthält sie immer Milchzucker (Laktose)?
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Auf einem gefüllten Croissant steht der Aufdruck „ohne Konservierungsstoffe, aber es ist Phosphorsäure drin. Ist das nicht auch ein Konservierungsmittel?
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Auf einem veganen Käse war früher der Nutri-Score E angegeben, jetzt fehlt er. Ist es zulässig, dass Hersteller den Nutri-Score weglassen?
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Kann aus einer pflanzlichen Stärke durch Modifizierung eine nicht mehr pflanzliche „modifizierte Stärke“ entstehen? Ist sie für Veganer problematisch?
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Auf einem Eiersalat ist auf der Verpackung ein Symbol für „Vegetarisches Erzeugnis“ aufgedruckt. Eier sind ja doch tierisch, oder?
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Ist Gersten- oder Weizenmalz im Bier gleich „Zucker“? Wie sieht es aus, wenn man sich zuckerfrei ernähren möchte?
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Bei einer Proteinwaffel habe ich die Kalorien nachgerechnet. Rechnet man die Kalorien aus Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten zusammen, kommt man auf einen anderen Wert als in Nährwerttabelle angegeben.
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Ich kaufe gelegentlich Heumilch. Mich würde interessieren: Ist Heumilch grundsätzlich pasteurisiert?
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