Dein Suchergebnis zum Thema: Kohl

Dossier: Ernährungsbildung – Slow Food Magazin 05 – 2023 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-ernaehrungsbildung-80980

Genussreise nach Bonn und ins AhrtalSlow Food Check Aceto BalsamicoSaisonküche Spitzkohl*krautIm Internet kann jede*r mitreden, auch wenn es um die vermeintlich richtige Ernährung geht. Was die einen als »Empowerment der Laien« preisen, erscheint anderen eher fragwürdig. Denn wissenschaftlich begründete Ratschläge konkurrieren mit Halb- und Unwahrheiten. Doch es gibt auch gute und gelungene Beispiele, wie sich im Netz Wissen zeitgemäß vermitteln lässt. Das Slow Food Magazin hat sich auf die Suche nach guten Beispielen begeben – und ist fündig geworden!
Inhaltsverzeichnis   Aceto Balsamico Backen Bäcker Bonn Brot Ernährungsbildung Kohl

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Regenerative Landwirtschaft – Ökologie & Landbau 02 – 2024 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/regenerative-landwirtschaft-80997

Der Begriff ist in aller Munde, aber nicht klar definiert: die regenerative Landwirtschaft. Für die einen ist es das neue Bio plus, andere sehen darin die Gefahr, dass Big Food den Begriff „regenerativ“ kapert und damit Greenwashing betreibt. Würde eine Bio-Regenerativ-Zertifizierung helfen? Was hat die Wissenschaft zu sagen zu regenerativen Methoden, etwa zu den Auswirkungen von Glyphosat auf das Bodenleben, zu den Wirkungen von Komposttee oder zu den Humuszugewinnen, die sich mit einzelnen Anbaumaßnahmen erzielen lassen? Und was kann Bio davon lernen? Wir blicken auf dieses facettenreiche Thema, an dem auch der Ökolandbau nicht mehr vorbeikommt.
Massnahmen im Vergleich So kommt mehr Humus in den Boden von Wiebke Niether, Lucas Kohl

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