Aus Käsefehlern lernen – Neue Datenbank schafft schnelle Abhilfe https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verarbeitung/lebensmittelhandwerk/produkte/milchprodukte/aus-kaesefehlern-lernen-neue-datenbank-schafft-schnelle-abhilfe/
Bei der handwerklichen Herstellung von (Bio-)Käse können Käserinnen und Käsern Fehler unterlaufen. Schnelle Abhilfe schafft hierbei die Käsefehlerdatenbank.
Zu nennen sind hier unter anderem die Reifezeit, das Klima im Reiferaum wie Lufttemperatur
