Um die Jod-Versorgung sicherzustellen, darf unser Kochsalz mit Jod angereichert werden.
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Wer als Teenager vegan leben will, muss daher wissen, welche pflanzlichen Quellen ausreichend Energie, Eiweiß, Kalzium, Eisen und Zink liefern.
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Vitamin B12 kommt in reichlicher Menge nur in tierischen Lebensmitteln wie Innereien, Fisch und Fleisch vor.
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Wegen seines milden, fast neutralen Geschmacks lässt sich Tofu vielseitig zubereiten.
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Wie beliebt eine Ernährungsform ist, drückt sich in der Anzahl der Menschen aus, die diese praktizieren.
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Zum Beispiel als Würzmittel in Suppen, Eintöpfen und Saucen, aber beispielsweise als Aufstrich aufs Brot.
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Für die kalte Küche bieten sich alle kaltgepressten nativen Pflanzenöle an.
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Getrocknete Hülsenfrüchte müssen vor der Zubereitung eingeweicht werden, damit sie besser verträglich sind.
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Lebensmittel enthalten bei genauerem Hinsehen versteckte Stoffe vom toten Tier.
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Fleisch mit dem „Neuland“-Siegel garantiert eine besonders artgerechte Tierhaltung.
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