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Verarbeitung – Ökologie & Landbau 01 – 2016 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/verarbeitung-80388

Lebensmittelverarbeiter sind Mittler zwischen Landwirtschaft und Verbraucher. Vor allem ökologisch orientierte Verarbeitungsunternehmen müssen sich dieser Rolle bewusst stellen. Gilt es doch, die spezifischen Qualitäten ökologischer Rohwaren in marktgängige Bioprodukte zu übersetzen und dem Handel beziehungsweise Endkunden zu vermitteln. Es geht aber nicht nur um die Produkte, deren Herstellung, die Qualitätssicherung und Kommunikation mit Handel und Verbraucher. Neben dem, was hergestellt wird, sollte ein glaubwürdiges Biounternehmen auch seine gesellschaftlichen und ökologischen Leistungen stetig optimieren.
Hintertürchen Schwerpunkte Politik und Gesellschaft (Bio 3.0) von Marco Schlüter Junge