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Dossier: Obst ganz slow – Slow Food Magazin 04 – 2020 | oekom verlag

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Genussreise Slowe AusflugstippsSlow Food Check Ahle WurschtSaisonküche MaisObst ganz slow: Wenn Genuss und Naturschutz sich verbinden.Gala, Elstar, Granny Smith – die Apfelsorten kennt jeder aus dem Supermarkt. Ganzjährig liegen sie im Regal, in Einheitsgrößen und scheinbar ohne Makel. Doch ihr größter Makel ist die Einförmigkeit! Dabei wäre die Welt der Obstsorten doch so vielfältig, gerade alte Sorten sind den Supermarktkollegen geschmacklich oft weit überlegen. Und wenn sie dann noch auf Streuobstwiesen wachsen, entstehen wertvolle Biotope. Nicht zu vergessen die wunderbaren Kulturlandschaften, die so viel schöner sind als Plantagen mit ihren Kurzstämmen! Das Slow Food Magazin widmet sich im Dossier dem Obst in seiner ganzen Vielfalt.
Naturschutz durch Safttrinken   von Andreas Heins Kolumne von Carlo Petrini  Neue, junge