Im Rahmen des MbioShrimp-Projekts entwickeln wir natürliche Produkte aus Pilzen und Pflanzen als zertifizierbare Lösungen für die weltweite ökologische Garnelenproduktion.
enzymatischen Reaktion der Polyphenoloxidase, einer natürlichen Eigenschaft des Immunsystems
Garnelen gehören weltweit zu den beliebtesten und hochwertigsten Lebensmitteln aus der Aquakultur. Doch nach der Ernte verfärbt sich ihr Panzer oft schnell schwarz. Diese sogenannten Schwarzflecken sind für Menschen harmlos, wirken aber unappetitlich. Die Folge: Tonnenweise landen hochwertige Lebensmittel im Müll. Um diesen Verlust zu stoppen, werden oft chemische Mittel eingesetzt, die jedoch nicht mit den ökologischen Produktionsprinzipien im Einklang stehen. Unsere Forschung sucht daher nach natürlichen Lösungen, um die Haltbarkeit der Garnelen zu erhalten und Lebensmittelabfälle nachhaltig zu vermeiden.
Die Tyrosinase ist Teil des angeborenen Immunsystems der Garnelen und hilft bei der
Der RNAi-Mechanismus ist ursprünglich ein natürlicher Abwehrmechanismus des Immunsystems
Antimikrobielle Peptide aus der Schwarzen Soldatenfliege zur Konservierung von Lebens- und Futtermitteln
Eine dieser Strategien als Teil des angeborenen Immunsystems von Insekten ist die
