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Genussreise DüsseldorfSlow Food Check GemüsebrüheSaisonküche Steckrübe»Kind, mach Karriere – werde Metzger!« – das dürfte 2020 wohl kaum jemand seinem Nachwuchs geraten haben. Nicht viel anders sieht es bei Bäckerinnen oder Köchen aus: Lebensmittelhandwerk und Gastronomie plagen Nachwuchssorgen. Dabei haben diese Branchen viel zu bieten, wenn es um Sinn der eigenen Arbeit geht, um Lust an gesunder Ernährung und Genuss! Das Slow Food Magazin geht der Frage nach, wie junge Menschen für Gastronomie und Lebensmittelhandwerk begeistert können. Mutige Protagonisten sind überall im Land zu finden: Vorbilder für die Food Heroes von morgen.
Leseprobe    Editorial   von Martina Tschirner  Das Fischporträt: diesmal der Hecht

5,49 € Artikel: Das Fischporträt: diesmal der Hecht Dossier: Food Heroes Wanted

Open Access unter https://rur.oekom.de »
micro-scale: Dynamics in supply and demand in German von Denis Reiter, Robert Hecht

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Nur noch wenige Kilometer frei fließende Donau sind als Naturrefugium für erholungssuchende Menschen und bedrohte Tier- und Pflanzenarten erhalten geblieben,
man erst wieder aus der Hand legt, wenn die letzte Seite gelesen ist.« Christa Hecht